Bakla Yemeği Tarifi

Malzemeler:

Bir kilo taze bakla
İki adet soğan
Bir yemek kaşığı salça
İki çay kaşığı kırmızı tozbiber
tuz
Bir tatlı kaşığı toz şeker
yarım limonun suyu( isterseniz)
Üç su bardağı kaynar su
Bir çay bardağı sıvıyağ

Yapılışı:
Taze baklaları güzelce başlarını alıp 3’e yada ikiye bölün. Bol suda yıkayın.
Soğanşları yemeklik doğrayın.
Sıvıyağı tencereye alın.
Soğanları katın ve şeffaf bir renk alana kadar kavurun.
Daha sonra baklaları ve salçasının da tencereye katın, karıştırın ve yaklaşık 6-8 dakika kadar kısık ateşte tencerenin kapağı kapalı olarak pişirin.
Tencereye kırmızı toz biberini karıştırın ve sıcak suyunu ilave edin.
Tuzunu istediğiniz ölçüde ilave edin.
Orta hararetli ateşte yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
Üzerine sarımsaklı yoğurt ve dereotuyla ikram edebilirsiniz.

Çılbır Tarifi

 MALZEMELER
4 yumurta
2 kaşık tereyağı
1 çay kaşığı kırmızı toz biber
 tuz
 1 kaşık sirke
YAPILIŞI
Derin olmayan tencereye su koyun, su kaynamaya başlayınca tuz ve sirke ilave edin.Sirke yumurtaların dağılmasını önler. Kaynayan suya umurtaları teker teker, suya yakın tutarak kırın. Yumurtalar 5 dakika piştikten sonra ( akı beyazlaşana kadar ) delikli kevgirle servis tabağına alın. Dilerseniz üzerine sarımsaklı yoğurt dökün.Üzerine  hafif kızarmış tereyağlı kırmızı tozbiberli sos dökün.

Kuymak, Mıhlama Tarifi

Kuymak, Mıhlama Tarifi

MALZEMELER
1 su bardağı mısır unu
100 gr. tereyağı
150 gr.  dil peyniri yada tel peynir
1 su bardağı sıcak su
tuz
YAPILIŞI
Tereyağı tencerede eritildikten sonra üzerine mısır unu ilave edilir ve kısık ateşte kavrulur. Un pembeleşmeye başladığında kaynamış sıcak su ilave edilerek su ile bir miktar pişmesi sağlanır. Katılaşmaya başlayınca peynir de ilave edilir ve 5-6 dakika tahta kaşıkla karıştırılarak malzemelerin iyice karışması sağlanır. Peynir tuzlu ise tuz ilave edilmez.( Servis yaparken üzerine az karabiber ekebilirsiniz)Sonra sıcak servis yapılır. Afiyet olsun.

Etli Keşkek Tarifi

Etli Keşkek Tarifi

MALZEMELER
2 su bardağı buğday
2 soğan
yarım kg. kuzu gerdan
sıvıyağ
tuz, karabiber 
 Sosu için:
1 çorba k. tereyağı
1 çorba k. salça
tuz, karabiber
kekik
YAPILIŞI
Buğdayı önceden haşlayın. Tencereye yemeklik kesilmiş soğanı alın ve kavurun. Üzerine haşlanmış olan buğdayı ekleyin. Kuzu etini haşlayın ve didikleyin, tencereye ilave edin. Kaşık veya bir tahta kaşıkla buğdayı devamlı dövün. Üzerine haşlanan etin suyunu ilave edin. Devamlı özleşene kadar keşkeki kısık ateşte pişirin. Sosu için tavaya 1 çorba kaşığı tereyağını alın. Üzerine salça,tuz ,karabiber ve kekik ilave edin. Servis tabağına keşkeği alın üzerine sosu dökerek servis edin.

Sarımsaklı Ekmek , Sarmısaklı Ekmek

Sarımsaklı Ekmek , Sarmısaklı Ekmek

 MALZEMELER

Ekmek dilimleri
4 dis sarımsak
1/2 cay bardağı zeytinyagı
1 tatlı kaşığı kekik
tereyagı

 
HAZIRLANIŞI
 
Öncelikle fırın tepsimizin üzerine yağlı bir kagıt yerlestirip ekmek dilimlerini kağıdın üzerine sıralayalım. Sıraladıgımız ekmeklerimizin üzerine çay kaşıgı kullanarak bir miktar tereyağı sürelim.
Kase içerisinde önceden ezerek hazırladığımız sarımsak, kekik ve zeytin gibi malzemelerimizi karıştıralım ve dilimlenmiş ekmeklerimizin üzerine bu karşımı sürelim. Fırınımızın üst kısmını 180 derece olacak şekilde ısıtalım. Fırında ki ekmeklerimiz kızarmaya başlayıp sarımsagın kokusu gelmeye başlayana kadar özenle pişirelim.


Afiyet olsun...

Yumurtalı Konsome Tarifi

Yumurtalı Konsome

MALZEMELER
1 ½ lt (6 bardak) konsome
1 bardak süt
2 bütün yumurta
YAPILIŞI
Yumurtalari bir kaba kirin. Telle karistirarak sütü katin. Tuz, biber koyun. 4 adet krem karamel kalibina, ya da 15 cm çapinda dibi düz bir kaliba bosaltin. içinde sicak su bulunan bir tepsiye 
oturtun. Firinda 20 dakika pisirin. Firindan ve sudan çikartip sogutun.Kaliplari ters çevirip bosaltin. Pisen yumurtali karisimi küp seklinde dograyin.Yumurtali garnitürü konsome kaselerine dagitin. Üzerine sicak konsome koyup servis yapin.

Papaz Yahnisi Tarifi

Papaz Yahnisi

MALZEMELER
Yarim kg kuzu eti
Yarim kg arpacik sogani
2 bas sarimsak
3 çorba kasigi tereyagi ya da margarin
Yarim çay bardagi sirke
5 su bardagi sicak su
1 tatli kasigi tarçin
1 tatli kasigi yenibahar
1 tatli kasigi kimyon
1 paket et suyu tableti
YAPILIŞI
Tencereye tereyagini alip eritelim. Kusbasi eti yagin içine ilave edelim.Etler suyunu çekene kadar karistiralim ve kavuralim. Bu arada arpacik soganlari ve sarimsaklari soyup bekletelim. Etler suyunu iyice çektiginde soganlari ve sarimsaklari tencereye ilave edelim (dogramadan bütün olarak). Üzerine tuzunu, kimyonunu, tarçinini, yenibaharini ve sirkesini ilave edip 5 dakika daha kavuralim. Daha sonra sicak suyu ve et suyunu tencereye ekleyelim.Tencerenin kapagini kapatip kisik ateste yemegimizi pisirelim.Üzerine kirmizi biber
serperek servis yapalim.

Mısır Gevrekli Kremalı Hindi Tarifi

MALZEMELER
1 paket hindi kemiksiz üst but
1 tatli kasigi köri
1 çay kasigi karabiber
1 kutu 200 ml sivi krem santi- süt kremasi
1 su bardagi misir gevregi
Yarim su bardagi rendelenmis kasar peyniri
YAPILIŞI
Hindi butlari iri butlari iri parçalar halinde keserek köri, karabiber ve tuzla
iyice harmanlayin. Kare ya da dikdörtgen cam firin tepsisine butlari,
sekillerini düzelterek yerlestirin. Üzerine 200 ml. sivi krem santi- süt
kremasini gezdirin. Önceden isitilmis 200 derece firinda 15
dakika pisirin. Firindan alip üzerlerine misir gevreklerini serpin.
Rendelenmis kasar peynirini gezdirin. Firina verip, üzeri kizarana dek
pisirin.

Amerikan Usulü Pirinçli Güveç Tarifi

MALZEMELER
1 Su Bardagi Amerikan Pirinci
3 Çorba Kasigi Soya Yagi
350 gr Salam
200 gr Sosis
1 Sogan
1 Dis Sarimsak
1 Salçalik Kirmizi Biber
200 gr Domates
2 Su Bardagi Tavuk Suyu
12 Siyah Zeytin
1 Çay Kasigi Tuz
1 Çay Kasigi Taze Çekilmis
Karabiber
YAPILIŞI
Salami ince ince dilimleyin. Sosisleri küçük dograyin. Sogan, sarimsak ve
kirmizi biberi ince ince dograyin. Soya yagini güveçte kizdirip salam ve sosisi
kavurun. Sogan ve sarimsagi ekleyip pempelesinceye kadar 2-3 dakika pisirin.
Kirmizi biberi ilave edip kavurun. Pirinci yikayip süzün. Salamli karisima ilave edip
ara sira karistirarak 3-4 dakika pisirin. Domateslerin kabuklarini soyup dograyin.
Domates ve tavuk suyunu güvece ekleyip karistirin. Kaynayinca atesi kisip kapagi
kapali olarak 15- 20 dakika pisirin. Zeytinlerin çekirdeklerini çikarin. Tuz, karabiber
ve yemege ilave edip iyice karistirin. Sicak olarak servis yapın.

Borani Tarifi

MALZEMELER
1 kg ıspanak
1 çay bardagi siviyag
3 çorba kasigi un
2 çay bardagi süt
1/2 çay bardagi su
Tuz
Yogurt ve sarmisak
1 çorba kasigi salça
1 çorba kasigi tereyag

YAPILIŞI  
Ispanaklari bol suyla birkaç kere yikayin. Yapraklarini dallarindan ayirin.
Bir tencerede, bir miktar tuzlu suyu kaynatin. Ispanaklarin yapraklarini
kaynayan suya atip, 4-5 dakika kadar pisirerek yumusatin. Delikli
kepçeyle çikarin. Bir süzgecin içine koyarak fazla suyunu salmasini
bekleyin. Küçük bir tencereye bir çay bardagi sivi yagi koyun. Içine unu
ilave edin. Sürekli karistirarak un pembelesinceye kadar kavurun. Süt ve
suyu ilave edin. Bu karisim koyu muhallebi kivamina gelince içine ispanaklari
ekleyin. 1 dakika kadar birlikte kavurduktan sonra atesten alin. Üzerine
sarmisakli yogurt yayin. Salçayi tereyagiyla birlikte biraz pisirin.
Yemegin üzerine sosu gezdirip, servis yapin.