Brüksel Lahanalı Pilav Tarifi

Brüksel  Lahanalı Pilav

MALZEMELER
2 bardak pirinç
2 bardak et suyu
250 gr brüksel lahanasi
3 yemek kasigi tereyagi
Tuz
YAPILIŞI
Pirinci yikayip ayiklayin, sicak tuzlu suda 30 dk bekletin. Pilav tenceresine 2 bardak et suyu, 2 yemek kasigi yag ve biraz tuz koyup kaynatin. Suyu süzülmüs pirinci katip kisik ateste suyunu çektirin. 30 dk demlendirin. Lahanalarin dis kabuklarini ayiklayip yikadiktan sonra sicak tuzlu suyun içine atarak yumusayana dek haslayin. Suyunu süzün ve eritilmis 1 kasik yagin içinde sote yapin. Pilavi ortasi açik bir kalibin içine bastirarak yerlestirin ve yuvarlak bir tabaga ters çevirin. Ortasina lahanalari koyun ve kirmizi biberle süsleyin.

Kuzu Başı Pilavı Tarifi

MALZEMELER
2-3 kuzu basi
4 yemek kasigi tereyagi veya margarin
2 bardak pirinç
3 bardak et suyu
YAPILIŞI
Kuzu baslarini temizleyip yikadiktan sonra bol suyla haslayin. Sudan çikartip tuz ve karabiber ekin. Bir tencerede yagi eritin ve kuzu baslarini çevirerek kizartin. 3 bardak bas suyundan katip yikanmis ve sicak suda
bekletilmis pirinci koyun, kisik ateste suyunu çektirin. Baslarla birlikte servis yapin

Ciğerli Pilav Tarifi

MALZEMELER
2 bardak pirinç
3 bardak su ve et suyu
4 yemek kasigi tereyagi
1 kuzu karacigeri
1 kahve fincani fistik
1 kahve fincani kusüzümü
YAPILIŞI
Cigerin zarini çikartip findik büyüklügünde dograyin. Yagin içinde kavurun. Fistik ve üzüm katip 3-4 dk daha karistirin. Sicak et suyu ve su, tuz ve karabiber koyun. Su kaynayinca pirinci salin. Bir iki tasim kaynayinca kisik ateste suyunu çektirin. 30 dk demlendirin.

Tel Şehriyeli Pilav Tarifi

MALZEMELER
2 su bardagi pirinç
3 kasik tereyagi
1 adet kesmeseker
Tuz
YAPILIŞI
Pirinç 1-2 saat önceden islatilir. Bu sürenin sonunda yag tencerede hafifçe
kizdirilir. Seker, tuz atilir. Yikanmis pirinç ilave edilir. Tahta bir kasikla 1-2
defa çevrilip üzerine 2 bardak su ilave edilip pilav suyunu çekinceye kadar
pisirilir. Demlenmesi için üzerine kalin bir kagit havlu konulup tencerenin
kapagi kapatilir. Diger taraftan 2 yemek kasigi tereyagi sehriyelerle
beraber sürekli çevrilerek sehriyelerin rengi kahverengiye dönene kadar
çevrilir. Pilav servis edilecegi zaman bir kaliba konulur ve ters çevrilerek
düzgün bir sekil almasi saglanir ve kitir kitir olmus sehriyeler pilavin
üzerine yayilarak servis edilir.

Uzakdoğu Pilavı Tarifi

MALZEMELER
400 gr tavuk suyunda haslanmis amerikan pirinci
1 büyük bas sogan
1 adet domates rendesi
1 yemek kasigi soya sosu
1 çay kasigi sarimsak tozu
250 gr haslanmis sivribiber ve havuç
250 gr kus üzümü
2 yemek kasigi soya yagi
3 bardak su
bir tutam maydanoz
YAPILIŞI
Pilavi normal pilav seklinde pisirin. Suyunu çekince içine haslanmis sivri
biber, havuç ve kus üzümünü ekleyip karistirin. Bir kabin içinde yagda
kavrulmus sogan, sarimsak tozu, soya sosu ve domates rendesini ekleyip
iyice karistirin. Bu karisimi pilavin üzerinde gezdirip maydanoz ile süsleyin.

Yufkalı Pilav Tarifi

MALZEMELER
4 su bardagi pirinç
250 gr margarin
1 adet yufka
karabiber
tuz
YAPILIŞI
Tencerenin içini bir miktar margarinle iyice yaglayin, sonra yufkayi serin.
Diger yanda pirinci ilik suda 60 dakika dinlendirin. Sonra iyice yikayip,
suyunu süzdükten sonra tenceredeki yufkanin içine koyun. Margarini eritip
pirincin üzerine dökün ve yufkayi pirinçlerin üzerini kapatacak biçimde
katlayin. Tencereyi orta hararetli firina koyup yanm saat pisirin. Yufkanin
üstü pembelestiginde firindan çikarin. Ters çevrip, servis tabagina alin ve
servis yapin.

Tavuklu Şehriye Pilavı Tarifi

MALZEMELER
1 adet tavuk gögsü
2 adet yemek kasigi margarin
1 adet çarliston biber
1 yemek kasigi biber salçasi
1,5 su bardagi arpa sehriye
tuz
YAPILIŞI
Önce biberleri ince ince dograyin. Tavuk gögsünü küp küp kesin. Margarini
bir kapta eritip içine salçayla beraber kavurun. Sonra biberleri ve tavuklari
koyup kizartin.

Şehriyeli Pilav Tarifi

MALZEMELER
1 kahve fincani arpa sehriyesi
4 çorba kasigi tereyag
3 su bardagi su
2 bardak pirinç
tuz
YAPILIŞI
Pirinçleri ayiklayin, bir tencereye piriçlerin üzerini örtecek miktarda, sicak
ancak kaynar olmayan su koyun. 20 dakika kadar bekletin. Nisastasi
kaybolana kadar yikayip, süzün. Bir tencereye tereyagini koyarak hafifçe
kizdirin. 3 bardak suyla, tuz ilave edip, kaynamaya birakin. Diger taraftan
arpa sehriyesini yagda pembelesene kadar çevirin. Kevgirle yagdan alip,
içinde bol kaynar su olan bir tencereye koyun, yarim saat kadar haslayin.
Pilav suyu iyice kaynayinca pirinçlerle sehriyeyi birlikte tencereye atin. Bir
iki defa karistirip tencerenin kapagini kapatin. Pirinçler suyunu çekinceye
kadar önce kuvvetli, sonra orta isidaki ateste pismeye birakin. Tencereyi
atesten almadan önce pilavi bir defa karistirip servis tabagina koyun.

Soya Etli İç Pilav Tarifi

MALZEMELER
20 gr soya eti (ilik su içinde en az 20 dakika bekletilmis)
1 çay bardagi pirinç
1 tatli kasigi kus üzümü
1 orta boy kuru sogan
1 yemek kasigi çam fistigi (dolmalik fistik)
1 tutam yenibahar
1 tutam tarçin
1 su bardagi soya eti suyu
2 yemek kasigi tereyag
1 tatli kasigi soya yagi
1 demet dereotu
1/4 çay kasigi karabiber
1/4 çay kasigi tuz
YAPILIŞI
Soya yaginda önce çam fistigini bes dakika kavurun, üzerine ince kiyilmis
sogani ekleyin. Soganlarin rengi hafif koyulastiginda, iyice yikadiginiz
pirinci süzerek üzerine ilave edin. Kavurma islemine pirinçler matlasincaya
kadar devam edin. Kavrulan pirince soya eti ve suyunu ekleyin, suyunu
çekene kadar pisirin, altini kapatmadan önce iyice yikadiginiz kus üzümünü
ekleyin, yenibahar, tarçin, tuz ve karabiberle tatlandirdiktan sonra ocagi
kapatin. 20 dakika dinlendirin, çok ince kiydiginiz dereotu ile karistirarak
servis yapin.

Sosisli Pilav Tarifi

MALZEMELER
3 bardak haslanmis amerikan pirinci
5 adet sosis
100 gr mantar
1 büyük havuç
2-3 tane yesil sogan
4 yumurta
1 çorba kasigi margarin
1 çay bardagi süt
100 gr otlu peynir
Tuz
YAPILIŞI 
Sosisleri ince ince dilimleyerek 1 kasik margarin ilave ettiginiz tavada
kizarana kadar pisirin. Suyunu çekince dilimlenmis mantari, havucu ve
sogani ekleyip 2 dakika daha pisirin. Baska bir kapta sütü, yumurtayi, tuzu
ve karabiberi iyice karistirin ve tavaya ilave edin. 2 dakika daha pisirin.
Üstüne pirinci ve peyniri de ilave ettikten sonra 5 dakika kisik ateste
pisirin ve sicak olarak servis edin.