Zeytinli Spagetti

Malzemeler
50 gr çekirdeksiz yeşil zeytin
20 gr siyah zeytin
5 Yemek kaşığı zeytinyağı
2 Adet acı kırmızı biber
2 Diş sarımsak
Yarım demet kıyılmış maydanoz
150 gr çubuk makarna (spagetti)
Tuz
Mutfak
Zorluk 2
Süre 30 dk.
Kaç Kişilik 3
Yöntem
Hazırlanışı
Siyah zeytinleri çekirdeklerinden ayırın ve yeşil zeytinlerle birlikte iri iri doğrayın.
Acı biberleri uzunlamasına bölün ve yıkayın.
Çekirdeklerini çıkarın ve küçük küçük doğrayın.
Sarımsağı soyun ve ezin.
Maydanoz yapraklarını ince ince kıyın.
Spagettiyi 3 yemek kaşığı tuz kattığınız kaynar suda 10 dakika pişirip, suyunu süzün.
Kalan zeytinyağını tavada kızdırın.
Acı biber, sarımsak ve zeytinleri yağda hafifçe kavurun.
Süzdüğünüz spagettiyi ve ince kıyılmış maydanozu katıp, karıştırın.
Tuz serpip, bekletmeden servis yapın.

Vişneli Pilav

Malzemeler
2 Su bardağı pirinç
1 Adet soğan
500 gr vişne
250 gr kuşbaşı et
150 gr tereyağı
2 Su bardağı su
2.5 Çorba kaşığı tozşeker
1 Tatlı kaşığı tuz
1 Tatlı kaşığı sıvıyağ
1 Çorba kaşığı dolmalık fıstık

Mutfak
Zorluk 2
Süre 45 dk.
Kaç Kişilik 6
Yöntem
Hazırlanışı
2 Su bardağı pirinci sıcak ve tuzlu suda 1 saat bekletin.
1 Adet soğanı rendeleyin.
1 Çorba kaşığı tereyağını tavada eritin.
İçine soğanları atın ve pembeleşene dek kavurun.
Daha sonra 250 gr kuşbaşı eti ekleyin.
Etler suyunu çekince bir miktar sıcak su ilave edip pişirin.
2 Su bardağı suyu tencereye ilave edin.
1 Tatlı kaşığı tuz, yarım çorba kaşığı tozşeker ve geri kalan tereyağını tavaya alıp, eritin.
Yağ eriyince 2 su bardağı su ilave edin.
Pirinçleri iyice yıkayın.
Su kaynayınca tencereye ilave edin.
Ocağın altını kısıp, 20 dakika pişirin.
Pilavı demlendirdikten sonra kek kalıbına boşaltın.
Ortasına etleri yerleştirin.
Vişnelerin çekirdeklerini çıkarın.
2 Çorba kaşığı tozşekerle ateşte karıştırın.
Pilavın üzerine ateşte çevirdiğiniz vişneleri koyun.
1 Çorba kaşığı dolmalık fıstığı, 1 tatlı kaşığı sıvıyağda kavurun.
Fıstıkları da pilava ilave edip, servis yapın.

Ton Balıklı Makarna

Malzemeler
1 Paket makarna
200 gr ton balığı
4-5 Adet tuzda bekletilmiş sardalye
4 Yemek kaşığı zeytinyağı
2 Diş sarımsak
1 Çay bardağı beyaz şarap
5-6 Dal maydanoz
Tuz, karabiber
Mutfak
Zorluk 1
Süre 35 dk.
Kaç Kişilik 4
Yöntem
Hazırlanışı
Sardalyeleri soğuk suda yıkayıp kılçıklarını çıkarın ve ufak ufak doğrayın.
Ton balığını ilave edip karıştırın.
Sarımsakları küçük küçük doğrayıp zeytinyağında pembeleştirin.
Balık karışımını ilave edip birkaç dakika çevirin.
Şarap, tuz ve karabiber serptikten sonra makarna sosunu ateşten alın.
Makarnayı bol tuzlu suda haşlayıp süzün.
Servis tabağına alıp hazırladığınız sosla üzerini süsleyin.
Sıcak olarak servis yapın.

Tavuklu Patlıcanlı Pirinç Pilavı

Malzemeler
Yarım kilo kuşbaşı tavuk eti
1 Su bardağı pilavlık pirinç
1.5 Su bardağı su
1 Su bardağı sıvıyağ
2 Adet orta boy patlıcan
Yeteri kadar kiraz domates
6 Adet uzun sivribiber
150 gr tereyağı
Tuz, karabiber
Mutfak
Zorluk 2
Süre 70 dk.
Kaç Kişilik 4
Yöntem
Hazırlanışı
Kiraz domateslerin saplarını kesin.
Dibi yuvarlak ve bombeli, düz olamayan bir teflon veya çelik tencereyi sıvıyağla yağlayın.
Domatesleri kabuklu tarafı tencerenin tabanına gelecek şekilde dizin.
Patlıcanları kuşbaşı iriliğinde doğrayıp, tuzlu suda acısını çıkarın.
Sonra patlıcanların suyunu süzüp, kurulayın ve kızdırılmış sıvıyağda kızartın.
Tavuk kuşbaşı etlerini başka bir tencerede kavurup, patlıcanla karıştırın.
Karışımı domateslerin üzerine yayıp biraz bastırın.
Tuz ve karabiber serpin.
Sivribiberlerin saplarını kesip, yıldız şeklinde tencerenin kenarlarına dizin.
Tuzlu suda haşladığınız pirinçleri, tavuk ve patlıcanların üzerine yayın.
1.5 Su bardağı suyu pirinçlerin üzerine ilave edin.
Ağır ateşte suyunu çekene dek pişirin.
Ateşten alıp, üzerine eritilmiş tereyağını gezdirin.
Düz bir servis tabağına tencereyi yavaşça ters çevirip, servis yapın.

Süpriz Pilav

Malzemeler
600 gr kuşbaşı koyun eti
2.5 su bardağı pirinç
1 Adet havuç
2 Adet soğan
1 Adet domates
4-5 Adet sivri biber
3 Su bardağı sıcak su
1 Demet maydanoz
Yarım su bardağı ayçiçek yağı
2 Çorba kaşığı tereyağı
Tuz, karabiber
Mutfak
Zorluk 2
Süre 45 dk.
Kaç Kişilik 6
Yöntem
Hazırlanışı
Ön hazırlık olarak pirinci ılık suda bekletin.
1 Çorba kaşığı tuz ilave edin.
Tuzlu sıcak suda en az 1 saat bekletin.
Bu arada eti ısıtılmış tencereye aktarın.
Etin üzerini 2 parmak aşacak kadar sıcak su ilave edin.
Et yumuşayana dek haşlayın.
Ateşten almadan kısa süre önce tuzu ilave edin.
Pirinci sıcak sudan çıkarıp en az 4-5 kez nişastası gidene dek yıkayıp, iyice suyunu süzün.
Yayvan bir tencerenin dibine eti yayın.
Soğanları piyazlık, biberleri de ince ince doğrayıp etin üzerini kapatacak şekilde yayın.
Maydanozu ve rendelediğiniz havucu da soğanların üzerine yayın.
Domatesi küçük küçük doğrayıp, havuçların üzrine yayın.
Süzülen pirinci ayçiçek yağında şeffaflaşana dek kavurun.
Tenceredeki sebzelerin üzerine pirinci yayın.
Eti haşladığınız suyu 3 su bardağına tamamlayın.
Tuzunu ayarlayıp, tencereye aktarın.
Erimiş tereyağını da ilave edip, kısık ateşte pilav suyu çekene dek pişirin.
Ateşten alıp, en az yarım saat demlendirin.
Servis tabağına ters çevirip, servis yapın.

Sosisli Makarna

Malzemeler
400 Gr kesme makarna
150 Gr sosis
25 Gr margarin (2 çorba kaşığı)
50 Gr rendelenmiş kaşar peyniri
2 Adet yumurta
Yarım su bardağı sek beyaz şarap
1 Dal biberiye
1 Çorba kaşığı ince kıyılmış maydanoz
1 Çorba kaşığı zeytinyağı
Tuz, karabiber
Mutfak
Zorluk 1
Süre 35 dk.
Kaç Kişilik 5
Yöntem
Hazırlanışı
Sosislerin zarlarını çıkarıp küp küp kesin.
Biberiye, margarin ve 1 çorba kaşığı zeytinyağı ile birlikte küçük bir tavaya koyun, karıştırarak kavurun.
Sosisler kavrulunca şarabı döküp, bir taşım kaynatın.
Biberiyeyi içinden çıkarın.
Makarnayı tuzlu suda haşlayıp suyunu süzün.
Süzgece koyup soğuk su ile yıkayıp suyunu süzün.
Başka bir kaba yumurtaları kırın.
İçine tuz, karabiber, ince kıyılmış maydanoz ve rendelenmiş kaşar peyniri katıp, karışımı çırpın.
Haşlanmış makarnayı içine boşaltın.
Kaynayan sosisli sosu üstüne dökün ve son bir kere daha karıştırıp, servis yapın.

Soğanlı Makarna

Malzemeler
1 Paket uzun ve kalın makarna
Yarım su bardağı zeytin yağı
2 Adet soğan
1 Çay kaşığı tarçın
4 Çorba kaşığı kaşar peyniri rendesi
Tuz, karabiber
Mutfak
Zorluk 1
Süre 30 dk.
Kaç Kişilik 4
Yöntem
Hazırlanışı
Soğanları soyup ince halkalar halinde doğrayın.
Bir tavaya koyup yağ ve tarçın ilave edin.
Kısık ateşte 10 dakika sote edin.
Gerekirse biraz sıcak su ilave edebilirsiniz.
Tuzunu ve karabiberini ilave edin.
Makarnayı bol tuzlu suda haşlayın.
Suyunu süzüp derin bir servis tabağına alın.
Üzerine soğanlı sosu sıcak olarak dökün.
Kaşar peyniri rendesini serpin ve sıcak olarak servis yapın.

Sebzeli Kelebek

Malzemeler
350 Gr kelebek makarna(yoksa fiyonk)
1 Adet tavuk göğsü
2 Adet dolmalık biber
4 Adet domates
Yarım su bardağı beyaz şarap
3 Çorba kaşığı zeytinyağı
30 Gr tereyağı
2 Çorba kaşığı kıyılmış maydanoz
1 Diş sarmısak
Tavuk suyu
Tuz, karabiber
Mutfak
Zorluk 1
Süre 40 dk.
Kaç Kişilik 5
Yöntem
Hazırlanışı
Tavuğun derisini soyun ve ince ince kesin.
Biberleri ocakta közleyin ve kabuklarını soyun.
Tavuğu istediğiniz büyüklükte doğrayın.
Bir tencerede 30 gram tereyağı ve 3 çorba kaşığı zeytinyağını eritin.
Biber ve tavuğu ekleyin, 5 dakika karıştırarak kavurun.
Şarabı katıp orta ateşte şarap uçana dek pişirin.
Küçük küçük doğranmış domatesleri ekleyin.
Karabiber, tuz, dilimlenmiş sarmısak ve kıyılmış maydanozu ekleyip karıştırın.
Son olarak biraz tavuk suyu gezdirin.
Kısık ateşte 15 dakika kadar pişirin.
Gerekirse biraz daha tavuk suyu ilave edin.
Bu arada makarnayı tuzlu suda diri kalacak şekilde haşlayıp, süzün.
Süzgece koyup bir kere soğuk su ile yıkayın ve suyunu süzdürün.
Sos tenceresine ilave edip 2 dakika karıştırarak birlikte pişirin.
Sıcak olarak servis yapın.
Sebzeli Kelebek yemek tarifleri

Sazak Pilavı

Malzemeler
100 Gr ciğer
1 Çay fincanı antep fıstığı
4 Adet yeşil soğan
Bir tutam taze nane
2 Su bardağı pirinç
3 Su bardağı et suyu veya su
3 Çorba kaşığı tereyağı veya margarin
Tuz, karabiber
Mutfak
Zorluk 1
Süre 45 dk.
Kaç Kişilik 6
Yöntem
Hazırlanışı
Pirinci tuzlu suda 15 dakika ıslatın.
Bir tencerede yağı eritin.
İçine küçük küçük doğranmış ciğerleri atıp kavurun.
Pirinci süzüp ciğerlerin içine ilave edip 10 dakika daha pişirin.
Fıstık, doğranmış soğan, nane, tuz ve karabiberi ekleyip 3 dakika daha kavurun.
Suyunu ilave edip, pirinç suyunu çekene dek pişirin.
10-15 dakika dinlendirip servis yapın.

Piliçli Pilav

Malzemeler
2 Su bardağı tepeleme pilavlık pirinç
3 Su bardağı tavuk suyu(et suyu da olabilir)
100 Gr margarin
2 Çorba kaşığı silme tuz
1 Piliç(1 kg lık)
2 Çorba kaşığı margarin
1 Çorba kaşığı su
Yeteri kadar tuz,karabiber
1/2 Su bardağı beyaz şarap
2 Çorba kaşığı zeytinyağı
1 Adet soğan
Mutfak
Zorluk 3
Süre 35 dk.
Kaç Kişilik 5
Yöntem

Hazırlanışı
Pirinç,tavuk suyu,100 gr margarin,2 silme çorba kaşığı tuzla pilav pişirilir.
Diğer tarafta piliç temizlenir,bol suda iyice yıkanır ve piliç parçalara ayrılır.
Bir tavaya zeytinyağı,2 çorba kaşığı margarin konur hafifçe ısıtılır.
Yağ ısınınca rendelenmiş soğan katılır ve tahta kaşıkla karıştırılarak kavrulur.
Soğanın rengi pembeleşince piliç parçaları katılır ve çevrilerek her tarafı nar gibi kızartılır.
Piliç iyice kızarınca tuzu ve karabiberi serpilir,şarap ve 1 çorba kaşığı su ilave edilip tavanın kapağı kapatılır.
Piliç parçaları ara ara çevrilerek iyice pişirilir.
Pilav demlendikten sonra (yani kendini çektikten sonra)servis tabağına aktarılır.
Piliç parçaları da pilavın üstüne yerleştirdikten sonra pilicin suyu (çoksa biraz kaynatılıp koyulaştırılır)gezdirilerek dökülür ve sıcak sıcak servis yapılır.

Patlıcanlı Pilav

Malzemeler
2 Su bardağı pirinç
3 Su bardağı et suyu
200 gr dolmalık biber
2 Adet domates
4 Adet kemer patlıcan
2 Kahve fincanı tereyağı
2 Kahve fincanı sıvıyağ
1 Çay kaşığı tozşeker
Mutfak
Zorluk 2
Süre 45 dk.
Kaç Kişilik 4
Yöntem
Hazırlanışı
Pirinci ayıklayıp, yıkadıktan sonra 25 dakika ılık suda bekletin.
Biber ve domatesleri kuşbaşı doğrayıp, 3 yemek kaşığı sıvıyağ da sote edin.
Pirinci süzüp, tereyağı ve 3 yemek kaşığı sıvıyağda hafif kavurun.
Tencereye ilave edip, tuz ve şekeri serpin.
3 Su bardağı et suyunu ekleyip, kapağı kapalı olarak kısık ateşte 20 dakika pişirin.
Patlıcanları alacalı soyup, kuşbaşı doğrayın.
Tuzlu ve limonlu suda bekletin.
Süzüp, sıvıyağda kızartın.
Kızarmış patlıcanları ilave ederek karıştırın.
Ilık olarak servis yapın.

Patlıcanlı Makarna

Malzemeler
1 Paket spagetti (çubuk makarna)
1 Adet patlıcan
2 Adet soğan
5 Diş sarmısak
4-5 Adet iri domates
1 Adet çarliston biber
1 Avuç sihay zeytin
2 Çorba kaşığı kapari
1 Çay kaşığı fesleğen
5 Çorba kaşığı sıvıyağ
Tuz
Mutfak
Zorluk 2
Süre 35 dk.
Kaç Kişilik 4
Yöntem


Hazırlanışı
Makarnayı tuzlu suda haşlayın.
Patlıcanları alaca soyup küp şeklinde doğrayın.
Acı suyunu çıkarmak için tuzlu suda bekletip suyunu süzün ve kurulayın.
Sıvıyağı tavada kızdırıp, patlıcanları ilave ederek kızartın.
Soğanları ince ince doğrayıp, dövülmüş sarmısakla birlikte sıvıyağda kavurun.
Domateslerin kabuklarını soyup küp şeklinde doğrayın ve kavrulmakta olan soğana ekleyin.
Kızarmış patlıcan, ince doğranmış biber, çekirdekleri çıkarılmış zeytin ve kapariyi ilave edin.
Tuz ekleyip kapağı kapalı olarak birkaç dakika pişirin.
Makarnayı süzün ve hazırladığınız patlıcanlı sosla karıştırıp servis tabağına alın.
Dilerseniz domates dilimleri ve maydanoz yaprakları ile süsleyip sıcak olarak servis yapın.

Paşa Pilavı

Malzemeler
150 gr tereyağı
1 Adet soğan
2 Su bardağı pirinç
3 Su bardağı etsuyu yada tavuksuyu
1 Su bardağı kuru erik
1 Su bardağı kuş üzümü
Yarım su bardağı kuru üzüm
Yarım su bardağı dolmalık fıstık
Yarım su bardağı antep fıstığı
Yarım su bardağı çekilmiş badem
1 Tatlı kaşığı safran
Tuz
Mutfak
Zorluk 2
Süre 45 dk.
Kaç Kişilik 6
Yöntem
Hazırlanışı
Yağın 100 gramını tencerede eritin.
Soğanı rendeleyip, sararıncaya kadar kavurun.
Tuzunu ekleyin.
Daha önceden ayıklayıp, yıkadığınız pirinci ekleyin.
2-3 dakika çevirerek kavurun.
Kaynar etsuyunu veya tavuksuyunu ve safranı ilave edin.
Tuzunu ayarlayın.
Tencerenin kapağını kapatıp, pirinç suyunu çekinceye kadar pişirin.
Geriye kalan 50 gram tereyağını tencerede eritin.
Kuru meyveleri ve yemişleri yağda birkaç dakika kavurun.
Meyvelerin ve yemişlerin yarısını pişmekte olan pilava ekleyin.
Pilav iyice demlenince, servis tabağına aktarın.
Üzerine kalan meyve ve yemişleri koyup, servis yapın.
Paşa Pilavı yemek tarifleri

.

Özbek Pilavı

Malzemeler
3 Su bardağı baldo pirinç
Yarım kilo havuç
1 Kilo parça koyun eti
Yarım su bardağı sıvıyağ
1 Çorba kaşığı salça
1 Tatlı kaşığı tuz ve kimyon
3 Çorba kaşığı margarin
1 Adet soğan
3 Su bardağı su
Mutfak
Zorluk 2
Süre 90 dk.
Kaç Kişilik 8
Yöntem
Hazırlanışı
Sıvıyağı kızdırın.
İçine doğradığınız soğanı ilave edin.
Soğan pembeleşince kuşbaşı etleri ekleyin.
Eti suyunu çekinceye kadar kavurun.
Kibrit çöpü uzunluğunda kestiğiniz havuçları ilave edin.
Havuçları diriliğini kaybedene kadar kavurun.
Salçayı ilave ettikten sonra malzemenin üzerini örtecek kadar su koyun ve etler yumuşayana dek pişirin.
Ayrı bir tencereye 3 çorba kaşığı margarini koyun.
Bir saat öncesinden ıslatılmış pirinci tencereye alın.
5 Su bardağı su ve tuz ilave edip, kimyon serpin.
Pilavı ağır ateşte suyunu çekene kadar pişirin.
Kapağını kapatarak 20 dakika demlendirin.
Eti pilava ilave ederek servis yapın.

Osmanlı Pilavı

Malzemeler
2 Su bardağı pirinç
Yarım paket margarin
300 gr kuşbaşı et
1 Çay bardağı kabukları soyulmuş badem
1 Kahve fincanı yemeklik fıstık (iç fıstık) ve kuşüzüm
Mutfak
Zorluk 2
Süre 40 dk.
Kaç Kişilik 6
Yöntem

Hazırlanışı
Pirinci tuzlu suda ıslatarak bir saat kadar bekletin.
Badem ve fıstıkları yağsız tavada ayrı ayrı kavurun.
Eti de ayrı bir tencereye alın.
İçine 2 çorba kaşığı margarin ve 1 su bardağı su koyarak pişmeye bırakın.
Tam kavrulmadan suyu çekmeye başlayınca ocaktan indirin.
Pilav yapacağınız tencereye, kalan margarini koyun.
Daha sonra pirinçleri ekleyin ve kavurun.
Kavurduğunuz eti pirincin suyuyla birlikte dökün.
Badem, fıstık ve kuş üzümünü de ekleyin.
Üzerini örtecek kadar su koyun.
Suyunu çekmeye yakın, yarım su bardağı soğuk suyu üzerine gezdirin.
Pilavı alt üst ederek karıştırın.
Kısık ateşte demlenmeye bırakın.
Osmanlı Pilavı yemek tarifleri

Mezgitli Pilav

Malzemeler
1 Su bardağı pirinç
1 Çorba kaşığı tereyağı
1 Çay kaşığı limon suyu
1.5 Su bardağı su
1 Çay bardağı sıvıyağ
2 Adet defne yaprağı
2 Adet iri mezgit filetosu
2 Adet közlenmiş kırmızı biber
Yarım demet maydanoz
2 Adet közlenmiş çarliston biber
Tuz, karabiber, kimyon
Mutfak
Zorluk 2
Süre 45 dk.
Kaç Kişilik 4
Yöntem
Hazırlanışı
Pirinci tuzlu sıcak suda 2 saat bekletip, süzün.
Tencereye 1 çorba kaşığı tereyağını alın.
Pirinçleri yağda 2-3 dakika kavurun.
1.5 su bardağı su, tuz, karabiber, kimyon ve 1 çay kaşığı limon suyunu ilave edin.
Pilavı pişmeye bırakın.
Bu arada 1 çay bardağı sıvıyağı ayrı bir tavada kızdırın ve defne yapraklarını atın.
Ardından mezgit filetolarını kuşbaşı doğrayıp yağda kızartıp, tavadan alın.
Aynı tavada ince doğranmış, közlenmiş kırmızı biber ve çarliston biberi atıp soteleyin.
Biberleri de tavadan alın.
Bu malzemelerin hepsini pilavın pişmesine yakın tencereye ilave edin.
Pilav pişince 10 dakika daha demlendirip, sıcak olarak servis yapın.

Mevlana Pilavı

Malzemeler
1 Adet kuru soğan
Yarım su bardağı nohut
400 gr kuzu eti
250 gr kestane
2 Adet havuç
2 Su bardağı pirinç
1 Çorba kaşığı kuşüzümü
1 Çorba kaşığı çamfıstığı
3 Su bardağı sıcak su
1 Adet tavuk suyu tableti
Yarım su bardağı ayçiçek yağı
Tuz, karabiber, yenibahar
Mutfak
Zorluk 2
Süre 45 dk.
Kaç Kişilik 6
Yöntem
Hazırlanışı
Pirinci sıcak, tuzlu suda en az 1 saat bekletin.
Nohutu akşamdan ıslatın.
Nohutu etle birlikte, basınçlı bir tencerede haşlayın.
Kestaneleri bir tencereye aktarın.
Üzerine tuz serpip, üzerini aşacak kadar su ilave ederek haşlayın.
Kestaneleri soğuyunca soyarak, ortadan ikiye bölün.
Fıstıkları tencereye aldığınız ayçiçek yağında pembeleştirin.
Yağdan çıkarıp bekletin.
Aynı yağda soğanı pembeleştirin.
Havuçları kibrit çöpü iriliğinde doğrayıp, ilave edin ve yumuşayana dek kavurun.
Pirinci birkaç kez yıkayın.
Suyunu iyice süzerek, tencereye aktarın.
Pirinçler şeffaflaşana dek kavurun.
Kuşüzümünü, kavrulmuş fıstıkları, baharatları ve tuzu ekleyin.
Et ve nohutların haşlandığı suyu 3 su bardağına tamamlayın.
Suyu ısıtarak, içine tavuk suyu tabletini ilave edip, tencereye aktarın.
Pilavı ateşten almadan 5 dakika önce kestane ve etli nohutları ilave edin.
Suyu çekince ateşten alın.
Üzerine bez örtün ve 20 dakika bekletip, servis yapın

Mercimekli Pilav

Malzemeler
2 Çorba kaşığı margarin
1 Adet soğan
1 Su bardağı pilavlık bulgur
2 Su bardağı sıcak su
1 Su bardağı yeşil mercimek
Tuz
Mutfak
Zorluk 2
Süre 35 dk.
Kaç Kişilik 5
Yöntem
Hazırlanışı
Tencereye margarini alıp, eritin.
Soğanları yemeklik doğrayıp, karıştırarak kavurun.
Bulguru ayıklayıp, yıkayın.
Tencereye ekleyin.
Soğanla beraber kavurun.
Sıcak su ekleyin ve tuzunu ayarlayın.
Tencerenin kapağını kapatın.
Bulgurların suyunu çekmesine yakın, mercimeği ekleyin.
Pilav demlenince tencereyi ocaktan alın.

.

Mantarlı Pilav

Malzemeler
1 Adet soğan
200 gr mantar
2 Su bardağı pirinç
3.5 Çorba kaşığı tereyağ
3.5 Su bardağı et suyu
2-3 Dal nane
Tuz, karabiber
Mutfak
Zorluk 2
Süre 40 dk.
Kaç Kişilik 4
Yöntem
Hazırlanışı
Pirinci sıcak tuzlu ile ıslatın.
Soğanı ince doğrayın.
Mantarları bol suda iyice temizleyip doğrayın.
Geniş bir tavada tereyağının yarısını eritip soğan ve mantarı 3-4 dakika kavurun.
Biraz su ekleyip kısık ateşte 20 dakika pişirin.
Kalan tereyağını tencerede eritip pirinci ekleyin ve orta ateşte 2-3 kez karıştırarak kavurun.
Pirinç taneleri şeffaf bir görünüş alınca 3.5 su bardağı et suyu, tuz ve karabiberi ekleyin.
Kaynayınca ateşi kısın.
Suyunu çekmeden 5-6 dakika önce mantarlı karışımı ilave edin.
Kısık ateşte 5-6 dakika dinlendirin.
Nane yaprakları ile süsleyip sıcak olarak servis yapın.

Kuskus Pilavı

Malzemeler
6 Su bardağı su
3,5 Çorba kaşığı tuz
350 Gr kuskus
1 Su bardağı tavuk suyu(veya et suyu)
5 Çorba kaşığı tereyağı
Mutfak
Zorluk 2
Süre 35 dk.
Kaç Kişilik 4
Yöntem
Hazırlanışı
Tencereye 6 su bardağı su ve 3 çorba kaşığı tuz konur.
Su kaynayınca içine kuskuslar boşaltılır ve 8 dakika haşlanır.
Sonra kuskuslar ince delikli süzgeçten geçirilir ve birkaç defa soğuk suyla yıkandıktan sonra iyice süzülür.
Kuskusların haşlandığı boş tencereye tavuk suyu (veya et suyu)konur.
Su kaynamaya başlayınca buna kuskuslar,yeteri kadar tuz katılır ve orta ateşte 15-20 dakika kadar pişirilir.
Suyu çekilip kuskuslar yumuşak bir duruma gelince eritilmiş 5 çorba kaşığı tereyağı katılır ve birkaç kere karıştırıldıktan sonra servis tabağına alınarak servis yapılır.