Sucuklu Muska Börek

Pratik tarifler hazırlamaya devam; kahvaltı saatleri için ve çay saatlerinde de basit bir şekilde zamanınızı aileniz ve misafirlerinize ayırmanızı sağlayacak nefis bir börek tarifi...

Malzemeler:
•    2 adet yufka
•    100 gr pastırma (doğranmış)
•    1 su bardağı kaşar (rendelenmiş)
•    1 adet domates
•    Sıvı yağ (kızartmak için)
Yapılışı:
1.    Yufkaları üst üstte koyup, yuvarlakkızımlarını çıkararak şerit halinde 8 eşit parçaya bölün.
2.    Toplamında 16 adet parça olur.
3.    Domatesi 16 dilime kesin
4.    Yufkaların içine biraz kaşar,1 dilim domates ve pastırma koyun.
5.    Sararken köşeden köşeye katlayarak muska şeklinde katlayın
6.    Kızgın yağda kızartıp peçeteli kâğıdın üzerine alın fazla yağını emsin.
7.    Yağda kızartmak istemeyenler üzerine bir adet yumurta sarısı sürerek, 160 derecelik fırında kızarana kadar pişirebilirler.
8.    Sıcak olarak servis yapın.

Afiyet Olsun.

Not: Dilerseniz pastırma yerine sucuk kullanabilirsiniz.

Palyaço Külahları

Çocuklarınızın hayran kalacağı bu tarifi en az onlar kadar sizde çok beğeneceksiniz. ismiyle dikkatleri çeken bu Palyaço Külahlarını sizde evde hazırlayarak hem kendinizi hemde çocuklarınızı bu tatla keyiflendirebilirsiniz.

Malzemeler
•    20 adet milföy hamuru (ben kare tereyağlı olanlardan kullandım)
•    1 litre süt
•    6 çorba kaşığı nişasta (tepeleme)
•    6 çorba kaşığı şeker
•    2 poşet kremşanti
•    2-3 çorba kaşığı file badem
Süslemek için
•    Çilek
•    Vişne
•    File badem
•    Pudra şekeri ve vanilya karışımı
Yapılışı
Önce pudingini hazirlayalim. Bunun icinde süt, şeker ve nişasta bir tencereye alınıp karıştırarak kaynayıp koyulaşana kadar pisirilir. Daha sonra bir kenarda soğumaya bırakılır. Soğuyan pudinge tozkremşantiler ilave edilip mikserle çırpılır. Buzdolabında muhafaza edilir. Milföy hamurları tezgahın üzerine serilir ve 1 cm kalınlığında ince şeritler kesilir. Önceden fırça yardımıyla iyice yumuşak bir yağ yardımı ile yağlanan korne kalıplarının üzerine kalığların ağız kısımlarında 1 cm boşluk kalacak şekilde başlanarak 2. kat da üzerine gelecek şekilde sarılmaya başlanır. Kalıbın en alt kızmına kadar sarıldıktan sonra yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirilir. Bütün hamurlar için aynı işlem yapılıp tepsiye dizildikten sonra önceden 200 C’ye ayarlı fırında altları ve üstleri kızarıncaya kadar pişirilir. Ben kalıpları 2’ şer defa kullandım ve 22 adet külahım oldu misafirlerime yetti… Daha sonra soğuyan külahlara bir krema şırıngası ile hazırladığınız kremayı doldurun. Her külahın ağız kısmına çilek koyup arzuya göre üzerine pudra şekeri serpilir. File bademle de süslenebilir.

Afiyet olsun.

Sosisli Milföy Böreği

Milföy hamuruyla hazırlanan bütün börekler çok kısa sürede ve kolay hazırlanması favorilerim arasında diyebilirim. Üstelik ağızda dağılan çıtır çıtır kıvamına da bayılırım. Sizde kısıtlı zamanlarınızda hızlıca hazırlayabileceğiniz bu pratik ve lezzetli sosisli böreğin tadına doyamayacaksınız.

Malzemeler
•    8 adet milföy hamuru
•    1 yumurta
•    10 adet küçük sosis
Yapılışı
•    Milföy hamurlarını ortadan ikiye bölün.
•    Hamurun her bir parçasına birer sosis ekleyerek sarın.
•    Fırın tepsisine yerleştirin.
•    Yumurtanın sarısını cam bir kaseye koyarak çırpın.
•    Fırça yardımıyla hazırladığınız sosisli hamurların üzerine sürün.
•    175 C’ye ayarlı fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirin.
•    Piştikten sonra servis yapın.

Afiyet olsun.

Notlar:
•    Arzu ederseniz sosisli milföy böreğinizi ketçap ve mayonez eşliğinde servis edebilirsiniz.

Haşhaşlı Börek

Elde açılmış incecik yufkalara ne koysanız yakışır, hepsi birbirinden lezzetli olur elbette. Ama haşhaş, kendine has tadıyla bir başka lezzet katar hamur işlerine. Bugünde Nevin hanımın bizim için elleriyle açmış olduğu harika bir Haşhaşlı Börek var tariflerimizde. Nevin hanıma bu leziz tarif için teşekkür ediyoruz.

Malzemeler
•    6 su bardağı un
•    1,5 yemek kaşığı toz maya
•    1,5 tatlı kaşığı şeker
•    1 tatlı kaşığı tuz
•    aldığı kadar su
İç Malzemesi İçin
•    Sıvıyağ
•    Dövülmüş haşhaş
Yapılışı
Un yoğurma kabına alınır. Bir tarafta ılık suyla şeker ve toz maya ile mayalanır. 5 dakika bekletilen maya ve şeker una katılır ve yoğurulur. Kulak memesi yumuşaklığında hamur yapılır. Haşhaş bir kapta karıştırılır. Mayalanan hamur 6 bezeye ayrılarak oklava yardımıyla cok ince olarak açılır ve üzerine haşhaşlı karışımdan sürülür. Diğer bezelerde açılır. Her actığımız bezeye yağlı haşhaş sürülür. Üst üste gelir ve bu işlemi 3 beze olarak yapılır. Aynı işlem diğer 3 bezeyede uygulanır. Rulo yapılır ve tepsiye yerleştirilir. İnce uzun bir biçimde kesilir mayalanması icin bekletilir. Mayalanınca üzerine yumurta sarısı ve sıvı yağ karışımdan sürülür. 180 derecede pişirilir.

Katmer

Az malzemeyle yapılan en lezzetli yiyeceklerden biri var şimdi sıradaMmutfağımızın vazgeçilmez lezzetlerinden Katmer, her şehirde her yörede farklı şekilde hazırlansa da hepsinin özü aynı. İşte bu tarifte  adım adım fotoğraflarıyla lezzetli bir Katmer tarifi..

Malzemeler
•    6 su bardağı un
•    2 kibrit kutusu büyüklüğünde tereyağı
•    1 paket (10 gr) maya
•    Tuz
Yapılışı
Una maya ve tuz konur. Sıcak su ile yoğulur (kulak memesi kıvamında) ve bezelere ayrılır. Ayırdığımız hamur bezeleri merdane yardımı ile acılır. (Açarken hamurumuz merdaneye yapışıyorsa un kullanılır.) Açtığımız hamurlara hafifce eritiğimiz tereyağı hamurun her tarafına sürülür. Hamur rulo yapılır ve tekrar açılır. Teflon tavada pişirilir ve piştikten sonra tereyağı sürülür.

Afiyet olsun.