Fırında Peynirli Ekmek

Kahvaltılarımızda genellikle kızartma tarzı gıdalar hoşumuza gider. Kızartılmış ekmek ise kahvaltı sofralarımızın vazgeçilmezidir. Benimde kızartılmış ekmeğe tereyağı sürmek kahvaltıda en büyük zevkimdir. Fakat sizlere bu yazımda kızartılmış ekmeğin biraz zenginleştirilmiş bir tarifini olan Fırında Peynirli Ekmek tarifini sunuyorum. Bu ekmek ile ile hemkahvaltı sofralarınız hem sahur yemekleriniz lezzet dolsun..

Malzemeler
•    6 dilim ekmek
•    1 çorba kaşığı margarin
•    1 su bardağı beyaz peynir
•    1 su bardağ rendelenmiş sucuk
•    1 adet yumurta
•    Bir tutam kırmızı biber
Yapılışı
1.    1 su bardağı beyaz peynir, 1 su bardağı rendelenmiş sucuk ve 1 adet yumurtayı karıştırın.
2.    Karışıma kırmızıbiber ekleyin ve 1 çorba kaşığı margarini dilim ekmeklerin üzerine sürün.
3.    Hazırladığınız karışımı ekmek üzerindeki margarinin üzerine sürün.
4.    Önceden ısıtmış olduğunuz 180 °C fırında 10 dk. kızartıp, servis yapın.

Afiyet olsun.

Notlar:
•    İstediğiniz ekmek türünü kullanabilirsiniz. Ben kepek yada çavdar ekmeğini tercih ediyorum.
•    Dilerseniz sucuk yerine maydanoz kullanabilirsiniz.

Kakaolu Ve Portakallı Ekmek

Kakaonun o enfes kokusunu ve lezzetini portakal ferahlığıyla birleştirdiğim bu ekmeği çok beğeneceksiniz. Kokusuyla ve görüntüsüyle iştahları açan bu ekmeği sabah kahvaltılarınızda bal ve reçel eşliğinde yemeye doyamayacaksınız.

Malzemeler
•    2 çorba kaşığı kakao
•    1,5 su bardağı su
•    ½ su bardağı süt
•    5 su bardağı buğday unu
•    2 adet portakalın rendelenmiş kabuğu
•    Tuz
•    1 paket instant maya
•    2 çorba kaşığı bal
Üzeri İçin
•    1 su bardağı dövülmüş fındık
Yapılışı
1.   Unu ve kakaoyu yoğurma kabına alın.
2.   Üzerine instant maya, rendelenmiş portakal kabuğu, tuz, bal süt ve su ekleyip iyice yoğurun.
3.   Derin bir kabı hafifçe yağlayın ve hamuru bu kaba koyun.
4.   Üzerini streç folyoyla kapatıp hamur iki kat büyüklüğüne ulaşana kadar mayalandırın.
5.   Mayalandıktan sonra unlu zeminde tekrar yoğurup şekil verin.
6.   Fırın tepsisine yağlı kağıt serin ve şekil verdiğiniz hamuru tepsiye yerleştirin.
7.   Üzerine nemli bir bez örterek 20 dakika daha mayalandırın.
8.   Üzerine dövülmüş fındıkları serpin.
9.   Öncen 180 C’ye ısıtılmış fırında pişirin.
10. Bir bıçak batırın ve bıçağı çıkarttığınızda temiz çıkıyorsa fırından alıp soğumaya bırakın.
11. Soğuduktan sonra dilimleyerek servis edin.

Afiyet olsun.

Notlar:
•    Arzu ederseniz üzerine pudra şekeri serperekte servis edebilirsiniz.

Salata Dolgulu Ekmek

Malzemeler
•    1 adet siyah ekmek
•    5 adet orta boy patates
•    2 adet yumurta
•    Tuz
•    1 adet taze yeşil soğan
•    Yeşil ve kırmızı taze biber
•    2 adet salatalık
•    3-4 dilim salam
•    2 yemek kaşığı krem peynir
•    1 adet limon
•    Kuru nane
Yapılışı
Patatesleri haşlayın ve püre haline getirin. Siyah ekmeğin bir ucunu keserek, ekmeğin iç kısmını dışğına zarar vermeden çıkarın. 2 adet yumurtayı haşlayın. Patates püresine haşladığınız yumurtaları ekleyip karıştırın. Üzerine tuzu, naneyi, krem peyniri de ilave ettikten sonra karıştırmaya devam edin. Yeşil soğanı, biberleri ve salatalıkları iyice yıkadıktan sonra küp şeklinde doğrayın. Doğradığınız bu sebzeleride patatesli karışıma ilave edin. Salamları ince ince kesin ve nane ile birlikte karışıma ekleyin ve hepsini bir iyice karıştırın. Karışımı ekmeğin içine doldurun temiz bir poşet içine alın ve ekmeği buzdolabında yaklaşık 3 saat kadar bekletin. Dilimleyerek servis edin.

Afiyet olsun.

Kurutulmuş Domatesli Ekmekler

Haftasonu kahvaltılarınıza keyfinize keyif katmak için kendi evinizde sıcacık ve lezzetli domatesli ekmekler hazırlamak istemezmisiniz? Evet dediğinizi duyar gibiyim . O zaman işte size tarifi...:)

Malzemeler
•    1 tatlı kaşığı instant kuru maya
•    1 silme tatlı kaşığı tuz
•    1 bardak su
•    3 bardak beyaz un
•    2 çorba kaşığı sızma zeytinyağı
•    ½ bardak kurutulmuş domates
Yapılışı
1.   Unu, tuzu ve mayayı geniş bir kaba alıp karıştırın.
2.   Oda sıcaklığındaki suyu ve zeytinyağını ilave edip hamuru 10 dakika yoğurun.
3.   Hamur yumuşak kolay şekil verilebilen hale geldiğinde yoğurmayı bırakın.
4.   Kurutulmuş domatesi 15 dakika sıcak suda bekletip yumuşatın ve iyice kurulayın.
5.   Kuruladığınız domatesleri kesskin bir bıçakla ince ince doğrayın.
6.   Hamura doğradığınız domatesleri ilave edin ve 5 dakika daha yoğurun.
7.   Yoğurduğunuz hamuru evin ılık bir yerinde 1 saat boyunca mayalanmaya bırakın.
8.   Mayalanan hamuru mutfak tezgahında iki eşit parçaya ayırın.
9.   İki hamuruda ayrı ayrı rulo haline getirerek kendi etraflarında sarın.
10. Fırın tepsisini iyice unlayın ve hamurları tepsiye yerleştirip 1 saat daha bekletin.
11. Üzerine hafif un serptikten sonra 220 C’ye ayarlı fırında üzerleri kızarana kadar pişirin.
12. Sıcak yada ılık olarak servis edin.

Afiyet olsun.

İçli Ekmek

İsterseniz yemeklerin yanında, isterseniz de kahvaltılık olarak tüketebileceğiniz nefis İçli Ekmek tarifi damakta unutulması zor bir tat bırakıyor. Özellikle soğuk günlerde kahvaltıda sıcacık tüketmeye bayılacağınız İçli Ekmeklerin yanında çayda olmazsa olmazlardandır bana göre.. Siz ne dersiniz?

Malzemeler
•    4 adet ekmek hamuru
İç Malzemesi:
•    200 gr dana kıyma
•    1 adet büyük soğan
•    2 adet patates
•    1 çay bardağı sıvı yağ
•    1 adet yumurta
•    Karabiber
•    Tuz
Yapılışı
1.    İçini hazırlamak için öncelikle tavaya 1 çay bardağı sıvıyağının yarısını aktarın.
2.    Daha sonra kıymayı çok az tuz katarak suyunu salıp çekene kadar kavurun.
3.    Soğanı yemeklik doğrayın ve tavaya ilave edip, şeffaf bir renk alana kadar kavurun.
4.    En son olarak da küp şeklinde doğranmış patatesleri ilave edin.
5.    Tuz ve karabiber ilave edin ve yaklaşık 15 dk. kadar ara ara karıştırarak kapağı kapalı olarak patatesli harcı pişirin.
6.    Fırını 130 °C 10-15 dk. kadar ısıtın ve hamurun hepsini birlikte yoğurun
7.    Düz bir zemin üzerine çok az yağ damlatın ve hamuru üzerine koyun.
8.    Yavaş bir şekilde elinizle 1 cm. kalınlığında oval olacak şekilde inceltmeye çalışın.
9.    Elinizle açtığınız hamurun uzun tarafına patatesli içten ilave edin.
10.  Şekildeki gibi rulo olacak şekilde sarın ve daha sonra iki ucunu birleştirecekmiş gibi bir simit yapın. (Fakat siz isterseniz uzun olarak da tepsiye yerleştirebilirsiniz.)
11.   Yağlanmış tepsiye yerleştirin ve üzerine yumurta sarısı sürün.
12.   Isıtılmış fırının içinde yaklaşık 10-15 dk. kadar tepside bekletin.
13.   Bu işlem hamurun mayalanması ve güzelce kabarması için gereklidir.
14.   Daha sonrada fırınımızın ayarını 180 °C getirerek üzeri kızarana kadar pişirin.

Afiyet olsun.

Patatesli Minik Ekmekler

Bu minik patates ekmekleri alıştığımız ekmeklerden biraz farklı tabi. Birazcık da kurabiye gibi… Ama ne kurabiye kadar tatlı nede ekmek kadar tuzlu… Kısacası sıcacık bir çayın yanında kahvaltılarınızda yada çay saatlerinizde yemeye doyamayacağınız limon ferahlığında yumuşacık lezzetli bir ekmek çeşiti…

Malzemeler
•    1/3 su bardağı bal
•    ½ tatlı kaşığı tuz
•    2 orta boy patates
•    1 yemek kaşığı kabartma tozu
•    1/3 su bardağı süt
•    ¼ su bardağı zeytinyağı
•    1 yemek kaşığı limon kabuğu rendesi
•    Aldığı kadar un
Yapılışı
1.   Patatesleri haşlayın ve çatalla iyice ezin.
2.   1 su bardağı unu, kabartma tozu ve tuzu bir kaba alıp karıştırın.
3.   Üzerine sıvıyağ, limon kabuğu rendesi, bal ve püre haline getirdiğiniz patatesleri ekleyip yoğurun.
4.   Hamur elinize yapışmayacak hale gelene kadar un ilave ederek yoğurmaya devam edin.
5.   Fırın tepsinize yağlı kağıt serin.
6.   Hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar koparın ve yuvarlak şekil verip tepsiye dizin.
7.   Önceden 180 C’ ye ısıtılmış fırında 15 dakika pişirin ılınmaya bırakın.
8.   Ilındıktan sonra servis edin.

Afiyet olsun.

Tost Ekmeğinde Sandviç

İster sabah kahvaltılarında ister canınız atıştırmalık birşeyler çektiğinde çıtır çıtır ekmeklerin arasına sevdiğiniz sebzeler eşliğinde hazırlayacağınız bu sandviçi çok beğeneceksiniz. İşte size tarifi…

Malzemeler
•    3 dal marul
•    5 dilim salam
•    2 adet domates
•    5 dilim kaşar peyniri
•    4 adet tost ekmeği
•    1 yemek kaşığı tereyağı
Yapılışı
1.   Tost ekmeklerini üçgen şeklinde kesin ve üzerlerine teeyağını sürün.
2.   Tost ekmeklerini 2’şer parça halinde tost makinesinde kızartın.
3.   Domatesleri halka şeklinde doğrayın.
4.   Kızaran tost ekmeklerinin arasını açın marul, salam, domates  ve kaşar peyniri ekleyin ve servis edin.

Afiyet olsun.

Yumurtalı Ekmek

Kahvaltı sofralarınıza lezzet katacak kolay bir tarif daha sizlerle; genelde bayatlamış ekmeklerinizi israf etmeden kullanacağınız, 20 dakikanızı alacak olan bu tarif çayınız demlenene kadar hazır.

Malzemeler:
•    4,5 adet yumurta
•    2 tane ekmek
•    1 tatlı kaşığı tuz
•    1 kalıp beyaz peynir
Yapılışı:
1.    Ekmeklerinizi dilimleyin bayat ekmeklerinizi de kullanabilirsiniz taze olması şart değil hatta bayat ekmek daha iyi olur.
2.    Geniş bir kâse içinde kalıp peynirinizi ezin.
3.    Ezdiğiniz peynirin içine eğer peynir tuzluysa tuz ilave etmenize gerek yok.
4.    Yumurtaların birini tüm olarak kırın diğerlerini ise sadece sarısını kırın ve harmanlayın peynirle.
5.    Kestiğiniz ekmekleri fırın tepsinize dizin ve üstüne harmanladığınız peynirli yumurtayı eşit miktarda üstüne yemek kaşığı yardımıyla sürün.
6.    Önceden ısıtılmış fırında üsttü kızarana kadar pişirin.

Acılı Ekmek

Kokusuyla evinizi saracak ve iştahınızı kabartacak bir tarif; Acılı Ekmek çay saatlerinde ve kahvaltılarınızda eşlik edecek nefis bir tarif.

Malzemeler:
•    1 su bardağı ılık su (ben yumuşak olması için 1 su bardağının yarısı kadar süt ilave ettim)
•    1 yemek kaşığı maya
•    1 tatlı kaşığı toz şeker
•    1 tatlı kaşığı tuz
•    Aldığı kadar un
•    2 yemek kaşığı biber salçası
•    Yarım çay bardağı sıvıyağ
•    1 adet soğan
•    2 diş sarımsak
•    Kekik, tuz
Yapılışı:
1.    Hamuru mayalayın ve dinlenmeye bırakın.
2.    Diğer taraftan tavaya sıvı yağ ekleyip yemeklik doğranan sağanı ilave edin soğanlar pembeleşince salçayı ilave edip karıştırın.
3.    Kokusu çıkmadan ocaktan alın, çünkü hamurun üstünde de pişeceği için salçayı fazla pişirmeyin.
4.    Ardından kekik, tuz, susam, sarımsak, ekleyip karıştırın.
5.    Mayalanan hamurunuzu ceviz büyüklüğünde elinizde yuvarlayıp fırın tepsisine dizin, üzerine hazırladığınız harçtan eşit miktarda üzerine ilave edin.
6.    Önceden ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirin.
Not: Sarımsağı isteğe bağlı kullanabilirisiniz, herkes sarımsak sevmez malum. İçine iri çekilmiş ceviz içi de ilave edebilirsiniz zenginleştirmek için.

Afiyet Olsun.