Tavuklu Lazanya

İtalyan Makarnası lazanyanın sebzelisinden etlisine bütün çeşitlerini severek yiyorum ve her çeşitini büyük bir keyifle hazırlayarak şık ve lezzetli bir sunumla servis ediyorum. Sırada ise bu lezzetin tavuklusu var ve çokta lezzetli…

Malzemeler
•    500 gr lazanya
•    300 gr tavuk eti
•    4 diş sarımsak
•    3 yemek kaşığı sıvıyağ
•    Tuz
•    Karabiber
•    Kekik
•    2 adet domates
•    2 adet yeşil biber
•    1 adet kuru soğan
Beşamel Sos İçin
•    3 su bardağı süt
•    2 çorba kaşığı un
•    1 yemek kaşığı sıvıyağ
•    Tuz
•    Karabiber
•    Muskat
Üzeri İçin
•    Kaşar peyniri
Yapılışı
1.   İç harcı için, soğanı yemeklik doğrayın.
2.   Tavada sıvıyağı ısıtn ve soğanları bu yağda kavurun.
3.   Üzerine küçük doğranmış tavuk etlerini de alıp kavurmaya devam edin.
4.   Mantarları ve biberleri de doğrayıp karışma ekleyip kavurun.
5.   Domatesleride küçük parçalar halinde doğrayın.
6.   Mantar suyunu salıp çekmesine yakın domatesleri ilave edin.
7.   Üzerine tuz, kekik ve karabiberi ekleyip tatlandırdıktan sonra ocaktan alın.
8.   Lazanyaları haşlanmak için tencereye suyu alın.
9.   Üzerine tuz ve sıvıyağ ekleyip lazanyaları kaynaması için suyun içine atın.
10. Yarı kıvamda pişen lazanyaları tencereden alıp soğuk suya tutun ve süzün.
11. Beşamel sosu için, tecerede sıvıyağı ısıtın ve unu ekleyip kavurun.
12. Un kavrulduktan sonra üzerine sütü ekleyin.
13. Tuzunu, karabiberi ve muskatı ekleyip karıştırarak pişirin.
14. Akıcı bir kıvama geldiğinde ocaktan alın.
15. Lazanyaları fırın kabının altını kapatacak kadar dizin.
16. Daha sonra üzerine hazıladığınız iç harçtan ekleyin.
17. Üzerine beşamel sosu ve kaşar peyniri rendesi dökün ve takrar üzerine lazanya koyun
18. Bütün lazanyalara aynı işlemi yaptıktan sonra 180 C’ye ayarlı fırında pişirin.
19. Sıcak olarak servis edin.

Afiyet olsun.

Fırında Çıtır Tavuk

Olsada çıtır çıtır yesek dedirtecek cinsten bir lezzet bu tarif. Soslu, sossuz, fırında, mangalda, haşlanmış yada kızarmış olsun her şekilde yemeyi sevdiğim tavuğu bu sefer sizin ve çocuklarınızın çok beğeneceği bir lezzete dönüştürdüm. Krema ve mısır gevreğiyle fırınladığım tavuklar çıtır çıtır oldu. Tabi doyumsuz lezzeti ve kokusunuda unutmamak gerek. Kızarmış patates yada sevdiğiniz sebzeler eşliğinde servis edebileceğiniz bu tarif sizin ve çocuklarınızın ağzına layık bir lezzet...

Malzemeler
•    200 ml krema
•    2 su bardağı mısır gevreği
•    4 parça kemiksiz tavuk but
•    Tuz
•    Karabiber
Yapılışı
1.   Mısır gevreğini küçük parçalar haline gelene kadar mutfak robotunda çekin.
2.   Düz bir tabağa aktarıp, tuz ve karabiberle karıştırın.
3.   Tavuk etlerini önce kremaya sonra mısır gevreğine batırın.
4.   Yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin.
5.   200 C’ye ayarlı fırında 40 dakika pişirin.
6.   Kırmızı biber ve yeşilliklerle süsleyerek servis edin.

Afiyet olsun.

Biberli Tavuk Sote Tarifi

Malzemeler

2 Adet tavuk göğsü

1 Adet soğan

1 Adet salçalık kırmızı biber

5 Adet çarliston biber

2 Diş sarımsak

2 Çorba kaşığı zeytinyağı

2 Adet iri domates

Tuz, karabiber, kekik

Hazırlanışı

Göğüs etlerini küçük kuşbaşı şeklinde doğrayıp, teflon tavaya alın.

Orta ateşte etler suyunu bırakıp çekinceye kadar kavurup, tuz serpin.

İnce kıyılmış soğan, sarımsak ve zeytinyağını ekleyip sote edin.

Biberleri ince şeritler halinde, domatesleri küçük küçük doğrayıp tavaya ilave edin.

Tuz, karabiber ve kekik ekleyip karıştırın.

Kapağı kapalı olarak ara sıra karıştırarak 15 dakika orta ateşte pişirin.

Sıcak olarak servis yapın.

Peynirli Tavuk Tarifi

Malzemeler:

1 tavuk gögsü

125 gr hellim peynir

2 tane soğan

1 tane domates

2 adet biber

1 adet kırmızı biber

1 kase mantar

biberiye

tane karabiber, tuz

sıvıyağı

Hazırlanışı:

Öncelikle soğanları piyazlık doğrayalım, tencereye alalım, küp doğranmış tavuk eti ve sıvıyağı ilave edip sote edelim. Üzerine doğranmış mantar ilave edilir kavurmaya devam edelim. Doğranmış biberi ilave edelim karıştırarak kavurmaya devam edelim.

Hellim peynirini küp doğrayıp yemeğe katalım kavurmaya devam edelim.

Küp doğradığımız domates ve biberiyeyi ilave edelim, tuzu ve baharatlarını ayarlayıp pişmeye bırakalım. İçine sevginizi katmayı unutmayınız. Afiyet olsun.

Tavuk Tantuni

Malzemeler:
250 Gram Tavuk Budu
3 Biber
3 Domates
3 Diş Sarımsak
1 Soğan
1 Çorba Kaşığı Kırmızı Biberli Tuz
10 Adet Lavaş
1 Tutam Yeşil Soğan
1 Tutam Maydanoz
Taze Kekik
Sıvıyağ
Tuz
Karabiber
Kimyon

Hazırlanışı:
Tavuğu küp küp doğrayın. Tavaya yağ döküp kavurun. Soğanı, sarımsağı, domatesi, biberi ve yeşil soğanı doğrayın. Tavuğun üzerine soğanı ve sarımsağı ilave edip kavurmaya devam edin. Domatesi ekleyin ve karıştırın. Sırasıyla biberi, yeşil soğanı, taze kekiği tavaya ilave edin. Biberli tuzu dökün. Baharatlarını da atıp biraz daha karıştırın ve altını kapatın. Altını kapattıktan sonra doğranmış maydanozu dökün ve karıştırın. Lavaşları açıp tantuniyi hepsine paylaştırın ve dürüm şeklinde sarın.

Sebzeli Tavuk Rulo, Garnitürlü Tavuk Sarma Tarifi

Sebzeli Tavuk Rulo Tarifi

     MALZEMELER
       3 adet tavuk göğsü (inceltilmiş)
       2 çay bardağı garnitür
       Tuz
       Karabiber
       Kekik
       Sıvı yağ
YAPILIŞI
Yağlı kağıdı fırın tepsisine serip, tavuk parçalarını yağlı kağıtın üzerine yerleştirin. İster tek tek, isterse yanyana koyup bütün rulo yapabilirsiniz. Serdiğiniz tavukların üzerine biraz sıvı yağ sürüp, tuz ve bahararat serpin. Daha sonra garnitürü bir ucuna uzunlamasına yayarak sıkıca sararak rulo yapın. Üzerine tekrar sıvı yağ sürün ve baharat serpin. Tavuk ruloyu yağlı kağıtla sararak 180 dereceli fırında yarım saat kadar pişirin. Daha sonra yağlı kağıdı açarak tekrar fırında üzerini kızartın. Daha sonra dilimleyerek yanında patates püresi yada beyaz pilavla servis yapın.

Fırın Poşetinde Tavuk Tarifi

Fırında Tavuk Tarifi

MALZEMELER
•    1 adet orta boy bütün tavuk
•    6-7 adet ufak patates
•    1 adet fırın poşeti
•    1 tatlı kaşığı un
Sosu için
•    2 yemek kaşığı tavuk baharatı
•    1,5 tatlı kaşığı salça
•    1 su bardağı soğuk su
•    tuz
 YAPILIŞI
Tavuğu yıkayıp, temizleyin ( ister parçalara ayırın, isterse bütün koyun). Patateslerin kabuklarını soyup, yıkayın ve ikiye yada üçe bölün. Sosun tüm malzemelerini bir kabın içerisinde karıştırıp bütün tavuğun her yerini bulayın. Patatesleri de bu soslu kabın içine atın ve onları da bu sosla harmanlayın. Fırınınızı 200 dereceye getirin. Fırın poşetinin içine unu boşaltın ve poşetin iç kısmının her yerine bulaşmasını sağlayın. Tavuğu bacakları üste gelecek şekilde poşetin içerisine yerleştirin. Patatesleri de etrafına yerleştirin. Poşetin telini sıkıca kapatın. Poşetin üst kısmında iğneyle 5-6 adet delik açın. Önceden ısıttığımız fırında  45-60 dakika pişirin. ( isteğe bağlı havuç, bezelye, biber, domates gibi farklı sebzeler de ekleyebilirsiniz )

Saray Usulü Piliç Yahnisi

Piliç Yahnisi

 MALZEMELER

1 adet kemiklerinden ayıklanmış dilimlenmiş bütün tavuk
3 adet dolmalık biber
2-3 adet orta boy domates
2 çorba kaşığı tereyağı
1.5 su bardağı arpacık soğan
2 adet kırmızı biber
1 diş doğranmış sarmısak
1/2 çay bardağı soyulmuş taze badem içi
1 adet kabuk tarçın
1 adet karanfil
1 dal maydanozun yaprağı, tuz

HAZIRLANIŞI

      Kırmızı biber ve dolmalık biberlerimizin içindeki çekirdekleri çıkardıktan sonra dilimliyoruz. Domateslerin kabuklarını soyup her birini 8 parçaya bölüyoruz. Arpacık soğanların kabuklarını soyup kenara alıyoruz. Tereyağımızı bir tencerede eritip arpacık soğanları ve sarmısağımızı kısık ateşte 3 dakika süre ile soteliyoruz. Dilimlemiş olduğumuz tavukları ve biberleri üzerine ekleyip orta ateşte sotelemeye devam ediyoruz. Tavukların pişmesine yakın maydanoz yaprakları dışında diğer malzemeyi üzerine ekliyoruz. 10 dakika kısık ateşte kapağı kapalı olarak pişiriyoruz. Maydanoz yapraklarını yemeğe ekleyip karıştırdıktan sonra, ocaktan alıp servis yapıyoruz.

Fırında Sebzeli, Pilavlı Tavuk Tarifi

Fırında Sebzeli Pilavlı Tavuk

MALZEMELER
• 2 çay bardağı bulgur
• 1 çorba kaşığı domates salçası
• 3 adet közlenmiş yeşil biber
• 3 adet Közlenmiş kırmızı biber
• 2 adet közlenmiş patlıcan
• 1 su bardağı pirinç
• 1 soğan
• 2 kabak

Üzeri için:
• 3 parça tavuk budu
• tuz, tavuk suyu, sıvıyağ

YAPILIŞI Tencereye sıvıyağı katın ve yemeklik doğranmış soğanı kavurun. Kavurduktan sonra 1 çorba kaşığı domates salçasını, bulguru ve pirinci ve tuzu ilave edip kavurun. Fırın kabına pilav ve bulguru da ekleyin. Pilavın etrafına haşladığınız tavuk parçalarını güzelce dizin. Kenarlarına 2 tane kesilmiş ve sotelenmiş kabak, közlenmiş patlıcanları ve biberleri de yerleştirin. Üstüne tavuk suyu ekleyip önceden ısıttığınız 180 derecelik fırında yeterince pişirin.  Afiyet olsun.

Kiremitte Kekikli Tavuk Tarifi

Kiremitte Kekikli Tavuk

Malzemeler

• 2 Patates
• 2 Tavuk Budu
• 5 Diş Sarımsak
• 1 Kase Biberli Domates Sos
• Taze Kekik
• Sıvıyağ
• Tuz
• Karabiber
• Kaşar Peyniri

Hazırlanışı:
Tavukları ayıklıyoruz ve küp küp doğruyoruz. Sıvıyağ döktüğümüz tavada tavuklarımızı kızartıyoruz. Küp küp doğradığımız patatesleri yağda kızartıyoruz. Kiremit kabın içine önce patatesleri alıyoruz.
Üzerine tavukları koyuyoruz en üste de küp küp doğradığımız kaşar peynirleri koyup 180 derecelik fırında kaşar eriyene kadar pişiriyoruz. Afiyet Olsun

Tavuklu Pay Tarifi

MALZEMELER
Hamuru Için:
200 gr. un
1 çay kasigi tuz
100 gr. (6 çorba kasigi + 2 çay kasigi margarin)
1 yumurta
Harci Için:
2 adet tavugun gögüs kisimlari
1 çay kasigi tuz
taze çekilmis karabiber
30 gr. (2 çorba kasigi margarin)
2 çorba kasigi krema
1 çorba kasigi kiyilmis maydonoz
75 gr. iç bezelye (haslanmis)
75 gr. havuç (küçük küpler halinde kesilip, haslanmis)
500 ml (2 su bardagi) Morney sos
YAPILIŞI
Harci hazirlamak için tavuklarin gögüs etlerini çikartip, kusbasi dograyin. Tuzlayip, biberleyin. Margarini bir tavada eritin. Yag kizarmaya baslayinca tavuklari ilave edin. Bir kasikla arasira karistirarak birkaç dakika sote edin. Etler pisince tavayi atesten alip, fazla yagini süzdürüp, atin. Krema, maydonoz, bezelye ve havucu ilave edip, karistirin.Harci bir kenarda saklayin. Hamuru hazirlamak için unu eleyin, tuzu ilave edip, karistirin.
Margarini katip, kumlu bir doku olusuncaya kadar avucumuzun içiyleovarak yedirin. Karisimi havuz biçiminde açin. Ortasina çirpilmis yumurtayi koyun. Un, yag karisimini yavas yavas yumurtaya yedirin. Pürüzsüz bir doku elde edince, hamuru nemli beze sarip, serin bir yerde yarim saat kadar dinlendirin. Dinlenmis hamuru merdaneyle yaklasik 1/2 santim kalinliginda açip, bir tart kalibinin içine döseyin. Kenarda tasan kisimlari, siyirarak alin. Piserken hamurun kabarmamasi için hamuru en az bes alti yerinden çatalla delin. Harci kalibin içine döseyip, üzerine Morney sosu dökün. Tavuklu payi, önceden isitilmis firina sürüp yaklasik 20 dakika, üzeri nar gibi kizarincaya kadar 180 dereceli önceden isitilmis firinda pisirin. Kalibin içinde hemen servis yapin.

Sebzeli ve Soyalı Piliç Tarifi

MALZEMELER
500 gr kemiksiz tavuk gögsü (küçük parçalar halinde dogranmis)
60 gr (4 çorba kasigi) margarin
2 taze sogan (ayiklanip, ince dogranmis)
100 gr mantar (islak bir bezle kurulanip, ince dogranmis)
2 adet sivribiber (sap ve çekirdekleri temizlenip, iri dogranmis)
100 gr taze fasulye (kilçiklari ayiklanip, dogranmis)
2 çorba kasigi soya sosu
1 çorba kasigi süzme bal
YAPILIŞI
Margarini bir tavada eritin. Taze sogani, sivribiberi, mantari ve taze fasulyeyi katip, 3-4 dakika daha fasulyeler hafif diri kalacak biçimde sik pisirin. Soya sosunu katip, harli ateste 3-4 dakika sik sik karistirarak
pisirin. Tavuk etini, beyazbiberi ve bali ilave edip 3-4 dakika daha yine sik sik karistirarak pisirin. Sebzeli ve soyali pilici önceden isitilmis tabaklara aktarin. Sicak olarak servis yapin.

Ananaslı Tavuk Tarifi

MALZEMELER
1 adet orta boy tavuk
4 yemek kasigi ayçiçek yag
1 yemek kasigi limon suyu
2 yemek kasigi (konserve) ananas suyu
2 yemek kasigi rom
2 adet domates
1 adet portakal
1 yemek kasigi tereyag
kirmizi biber
tuz
YAPILIŞI
Tavugu iri parçalar halinde bölün, ananas suyu limon suyu tuz ilave edip 1 saat suda bekletin.
Yagı kizdirin ve tavugu hafifçe kizartin. Üzüm, rom, dogranmis domatesler, tuz ve kirmizi biberi
ilave edip karistirin. 15-20 dakika hafif ateste pisirin. Tavuk piserken diger tarafta küp küp
dogradiginiz ananas parçalarini galeta ununa batirip tereyaginda kizartin. Büyük bir tabaga safranli
pilav koyun. Üzerine pismis tavuk parçalarini dizip, sosu dökün. Ananas ve portakal dilimleri ile süsleyip servis yapin.

Patatesli Tavuk Tarifi

MALZEMELER
1 orta boy tavuk
4 orta boy patates
4 orta boy havuç
biraz kasar peyniri rendesi
1 küçük kutu bezelye
1 adet yumurta
2 adet defne yapragi
tuz
YAPILIŞI
Tavugu haslayiniz, kemiksiz olarak küçük parçalara ayiriniz. Patatesle havucu da haslayip
onlari da küçük parçalara kesiniz. Sonra bir kapta tavuk etlerini, sebzeleri, tuzu ve karabiberi
koyup karistiriniz. 2 su bardagi tavuk suyuna 2 çorba kasigi unu biraz sulandirip katiniz ve bir
tasim kaynatip boza kivamina getiriniz. Atesten aldiktan sonra biraz sogutup, 1 yumurta kirip sosa
karistiriniz. Bu sosu tavuk ve sebzelerin üstün dökünüz. Hepsini karistirip en üste de kasar peyniri
rendeleyip firina koyunuz. Firinda üzerini kizartip servis yapiniz.