Vişneli Dondurma

Malzemeler
3 Adet çırpılmış yumurta sarısı
1/2 Su bardağı toz şeker
1/2 Su bardağı süt
1/2 Çay kaşığı tuz
2 Su bardağı soğutulmuş krema
3/4 Su bardağı vişne konsantresi
Mutfak
Zorluk 1
Süre 30 dk.
Kaç Kişilik 5
Yöntem
Hazırlanışı
Yumurtaların sarıları, şeker, süt ve tuzu bir tencerede karıştırın.
Orta ateşte devamlı karıştırarak üstünde kabarcıklar belirmeye başlayana dek ısıtın.
Ocaktan alıp, bir kaba koyun.
Üstünü kapatıp, oda sıcaklığına gelene dek 1-2 saat buzdolabında soğutun.
Kalan malzemeleri sütlü karışıma katın.
Buzluğa koyup soğumaya bırakın.
2 saatte bir çıkarıp savurarak karıştırın.
İyice donduğunda servis yapın.

Vanilyalı Dondurma

Malzemeler
2 Su bardağından iki parmak az tatlandırılmış ve buharlaştırılmış süt
1.5 Su bardağı krema
1.5 Su bardağı süt
1 Paket vanilya veya yarım çay kaşığı vanilya esansı
Mutfak
Zorluk 1
Süre 30 dk.
Kaç Kişilik 6
Yöntem
Hazırlanışı
Tüm malzemeleri bir kaba alın.
İyice karışana dek çırpın.
Derin bir kek kalıbına veya buzdolabı kabına koyun ve buzluğa yerleştirin.
Karışım sertleşmeye başlayana kadar dondurun ve dondurmayı buzluktan alın.
Soğutulmuş bir karıştırma kabına koyun.
Buz kristalcikleri kırılana dek 5 dakika kadar çırpın.
Tekrar buzdolabı kabına koyup, sertleşenedek soğutun.
Dondurmayı servis yapmadan 20-30 dakika kadar önce buzluktan çıkarın.
NOT : Dilerseniz dondurmayı ilk buzluğa koymadan önce bu malzemelerden herhangi birini katabilirsiniz.
Çikolata : 250 gr sütsüz çikolatayı eritin ve soğumaya bırakın.
Çikolatayı dondurmaya buzdolabına koymadan hemen önce koyun ve karıştırın.
Sonra buzdolabında donmaya bırakın.
Çilek : 1 Paket çileği robottan geçirin.
Bir diğer paket çileği de irice parçalara ayırın.
Buzdolabına koymadan önce dondurmaya ekleyin ve karıştırın.
Sonra buzluğa koyup, serleşmeye bırakın.
Muz : 3 Adet olgun muzu 1 çorba kaşığı limon suyu ile birlikte püre haline getirin.
Dondurmaya buzluğa koymadan hemen önce ekleyip, karıştırın.
Sonra donması için buzluğa koyun.
Dondurmayı dilediğiniz malzemelerle hazırladıktan sonra zenginleştirebilirsiniz.
Vanilyalı dondurmayı koymadan önce kup bardağının alt kısmına karamel sosu dökün.
üzerine bir kat vanilyalı dondurma ilave edin.
Dövülmüş fındık, fıstık ve kuru incir parçaları ekleyin.
Tekrar vanilyalı dondurma koyun.
Haşlanarak yumuşatılmış kuru kayısı veya taze kayısı ilave edin.
En üste tekrar vanilyalı dondurma koyun.
Dilerseniz en üstü cevizli dondurma ile süsleyerek servis yapın.
Vanilyalı Dondurma yemek tarifleri

Sütlü Vanilyalı Dondurma

Malzemeler
500 Gr süt (2.5 su bardağı)
5 Gr sahlep (1 çorba kaşığı)
150 Gr şeker (3 kahve fincanı)
1 Çay kaşığı vanilya
Mutfak
Zorluk 1
Süre 30 dk.
Kaç Kişilik 5
Yöntem
Hazırlanışı
2.5 su bardağı sütle, şekerin yarısını bir tencereye alıp, ısıtın.
Geriye kalan şekeri, sahlep ve vanilyayı karıştırın.
Süt kaynamak üzereyken vanilyalı karışımı ilave edin ve 20 dakika kaynatın.
Ocaktan alıp savurarak soğutun.
Bir kaba koyup, buzluğa atın.
Donana kadar 2 saatte bir çıkararak karıştırın.
İyice donduktan sonra servis yapın.

Sufte Dondurma

Malzemeler
4 Adet yumurta
Yarım su bardağından biraz fazla tozşeker
1 Paket vanilya
200 gr çilek
1 Su bardağı krema
Yarım likör bardağı konyak
Süslemek için : Nane yaprakları
Mutfak
Zorluk 2
Süre 35 dk.
Kaç Kişilik 3
Yöntem
Hazırlanışı
2 Yumurta sarısı, tozşeker ve vanilyayı ısıya dayanıklı bir kaba alın.
Kabı en az yarısına gelecek kadar su dolu bir kaba oturtun.
Karıştırarak Koyulaşana dek pişirin.
Çileklerin yarısını püre haline getirin.
Yumurta aklarını ve kremayı ayrı ayrı kaplarda çırpın.
Çilek püresini, çırpılmış kremayı ve yumurta aklarını soğumuş diğer karışıma katın.
Konyağı ekleyin.
Konyaklı karışımı tek bir kaba veya tek kişilik sufte kaplarına aktarın.
Buzluğa koyarak bir gece bekletin.
Nane yaprakları ve çileklerle süsleyip, servis yapın.

Muzlu Dondurma

Malzemeler
500 gr muz
300 gr tozşeker
2 Su bardağı su
1 Adet limon suyu
Mutfak
Zorluk 1
Süre 25 dk.
Kaç Kişilik 8
Yöntem
Hazırlanışı
Muzları soyarak süzgaçten geçirin.
Üzerlerine 1 adet limon suyu dökerek bir kenarda bekletin.
Şekeri ve 2 su bardağı su ile tencereye koyun.
Tencereyi ateşe oturtarak 5-10 dakika kaynatın ve ateşten indirip soğutun.
Şurup soğuyunca muzlarla karıştırıp tekrar hepsini ezerek süzgeçten geçirin.
Karışımı buz kalıplarına koyun ve buzdolabının buzluğunda donmasını sağlayın.
Ara sıra kalıbı alarak iyice karıştırıp tekrardan buzluğa koyun.
İstediğiniz donma derecesine geldiğinde servis yapın.
NOT : Muzlu karışımı robottan

Limonlu Dondurma

Malzemeler
500 gr şeker
5 su bardağı su
5 Adet limon suyu
Mutfak
Zorluk 1
Süre 25 dk.
Kaç Kişilik 10
Yöntem
Hazırlanışı
Şekeri ve suyu ateşe koyup 5 dakika kaynatın ve soğumaya bırakın.
Limonları, limon sıkacağında sıkarak bir kaba koyun.
Şurup soğuyunca limon suyunu koyup hepsini ince süzgeçten geçirin.
Buz kalıplarına koyun ve buzdolabının buzluğunda donmasını sağlayın.
Ara sıra buzluktan çıkararak iyice karıştırın ve buzlanmasını önleyin.
İstediğiniz donma derecesine geldiğinde servis yapın.

Kaymaklı Dondurma

Malzemeler
1 Su bardağı tozşeker
1 Çay kaşığı sahlep
Yarım litre süt
Mutfak
Zorluk 1
Süre 35 dk.
Kaç Kişilik 6
Yöntem
Hazırlanışı
Tencereye önce şekeri alın.
Üzerine sahlep serperek karıştırın.
Sonra yarın litre sütü ekleyin ve şeker eriyene dek iyice karıştırın.
Sürekli karıştırarak sütü kaynatın ve tencereyi ateşten indirin.
Sütü bir kaptan diğer bir kaba aktararak soğurun.
Sonra alüminyum bir kaba alın.
Orta ısılı buzlukta yaklaşık 2 saat bekletin.
2 Saat sonunda buzluktan çıkarın ve tahta bir spatula ile 20 dakika karıştırın.
Tekrar buzlukta 2 saat bekletin.
2 Saat sonunda buzluğun ısı derecesini yüseltin.
Dondurmayı buzlukta yine 1 saat bekletin.
1 Saat sonra kuplara doldurarak servis yapın.

Kahveli Dondurma

Malzemeler
Yarım su bardağı çekirdak kahve
3 Su bardağı krema
250 gr eritmelik çikolata
1 Su bardağı tozşeker
6 Adet yumurta sarısı
1 Su bardağı süt
Mutfak
Zorluk 2
Süre 40 dk.
Kaç Kişilik 5
Yöntem
Hazırlanışı
Bir tencerede çekirdek kahveleri ve kremayı karıştırın.
Orta ateşte karışımı kaynama noktasına gelene dek tutun.
Çikolatayı ilave edin.
Tencereyi ocaktan alın.
1 dakika bekleyin ve karıştırın.
Şeker ve yumurta sarılarını büyük bir kaba alın.
Yumuşak ve koyu bir kıvam alana dek çırpın.
Sütle karıştırın.
Azar azar kahveli karışımı ekleyin.
Yumuşak bir kıvam alana dek karıştırın.
Çekirdek kahveleri iyice tadını verdikten sonra küçük bir kaşıkla çıkartın.
Kahve-krema karışımını tencereye alın.
Kısık ateşte karışım koyulaşıp, kaşıkta kalır kavama gelene dek karıştırın.
Ocaktan alıp, soğumaya bırakın.
Karışımı çukur bir karışıma doldurun.
Buzluğa yerleştirin.
Katılaştığında buzluktan çıkarıp, mikserle 5 dakika çırpın.
Kabın üzerini streç filmle kapatın.
Tekrar buzluğa yerleştirip, karışım katılaştığında buzluktan çıkarın.
Mikserle 10 dakika çırpın.
Üzerini steç filmle kapatın.
Kabı tekrar buzluğa yerleştirin.
Buzlukta donana dek bekletin.
Buzlukta soğutulmuş dondurma kasesinde veya kuplarda servis yapın.

Fıstıklı Dondurma

Malzemeler
1 Litre süt
250 gr tozşeker
5 gr salep
100 gr dövülmüş antep fıstığı
Mutfak
Zorluk 1
Süre 20 dk.
Kaç Kişilik 10
Yöntem
Hazırlanışı
Tencereye sütü, şekeri ve salebi koyarak karıştırın.
Tencereyi ateşe koyun, devamlı karıştırarak 5-10 dakika pişirin.
Sütü ateşten alınca içine dövülmüş fıstıkları atıp karıştırarak soğutun.
Buz kalıplarına koyarak buzdolabında dondurun.
İstediğiniz donma derecesine gelince dondurma kaplarına koyup servis yapın.

Çilekli Kup

Malzemeler
1 Top çilekli dondurma
1 Top limonlu dondurma
1 Top fıstıklı dondurma
2 Yemek kaşığı çilek sosu
50 gr krem şanti
Mutfak
Zorluk 1
Süre 10 dk.
Kaç Kişilik 1
Yöntem
Hazırlanışı
Çilek, fıstık ve limonlu dondurmayı kup bardağına koyun.
En üstünü de krem şanti ve yıkayıp, temizlenmiş çileklerle süsleyin.
Çilek sosu için : İstediğiniz miktar çileği blendırdan geçirin ve kullandığının çileğin onda biri kadar şeker ekleyin.
Şeker eriyene kadar tekrar blendırdan geçirin.

Çilekli Dondurma

Malzemeler
500 gr çilek
300 gr tozşeker
2 su bardağı su
1 Adet limon suyu
Mutfak
Zorluk 1
Süre 25 dk.
Kaç Kişilik 8
Yöntem
Hazırlanışı
Çileklerin saplarını ayıklayıp, 4-5 kez iyice yıkayın.
Porselen bir kaseye koyup üzerine 1 adet limon suyunu gezdirin.
Şekeri bir tencereye koyup üzerine suyu ilave edin ve 5-10 dakika kaynatın.
Şurubu ateşten alıp soğutun.
Soğuk şurubu çileklerin üzerine döküp iyice karıştırın.
Sonra bu karışımı tel süzgeçten ezerek porselen bir kaba geçirin.
Bu renkli şurubu buz kalıplarına koyun ve buzdolabın bzluğuna koyarak donmasını sağlayın.
Ara sıra kalıbı alarak iyice karıştırıp tekrar buzluğa koyun.
İstediğiniz donma derecesine geldiğinde servis yapın.
NOT : Çilekli sulu karışımı robottan geçirerek de
.

Çilekli Bardaklar

Malzemeler
300 gr elma
1.5 Çorba kaşığı tozşeker
400 gr vanilyalı dondurma
10 Adet yulaflı bisküvi
250 gr çilek
1 Adet limon suyu
Mutfak
Zorluk 1
Süre 30 dk.
Kaç Kişilik 4
Yöntem
Hazırlanışı
Elmaları soyup, çok ince dilimleyin.
Şekerle birlikte kısık ateşte yumuşayana dek pişirin.
Pişen elmaları soğutup, çilek ve limon suyu ile birlikte blendırdan geçirin.
Bu karışımı kup bardakların alt kısımlarına eşit miktarda paylaştırın.
Üzerine vanilyalı dondurma koyun.
Bisküvileri havanda dövüp, vanilyalı dondurmanın üzerine serpin.
En üstünü çilekle süsleyip, bekletmeden servis yapın.

Çikolatalı Dondurma

Malzemeler
4 Adet yumurta
2 Su bardağı süt
200 Gr pudra şekeri (1.5 çay bardağı)
100 gr çikolata
1 Tutam toz tarçın
Mutfak
Zorluk 1
Süre 30 dk.
Kaç Kişilik 5
Yöntem
Hazırlanışı
Pudra şekeriyle yumurtaları mikserde çırpın ve içine sütü katın.
Tencereyi içi su dolu bir kaba oturtarak telle çırpmaya devam edip benmari usulü ısıtın.
Kaynama ısısına geldiğinde tencereyi sudan çıkartın.
Bir başka kapta 1 kahve fincanı ılık sütle çikolatayı karıştırın ve benmari usulü eritin.
Tarçın serpiştirin ve kremalı karışımı katın.
Telle savurarak soğutun.
Bir kaba koyup buzlukta bekletin.
2 saat bir çıkartıp, tahta kaşıkla karıştırın.
Buzluğun derecesini düşürüp, kabı son defa buzluğa koyun.
İyice donduktan sonra servis yapın.

Böğürtlen Şuruplu Dondurma

Malzemeler
1 Su bardağı böğürtlen
4 Çorba kaşığı tozşeker
2 Adet armut
500 gr vanilyalı dondurma
1 Su bardağı krem şanti
Üzerini süslemek için : Krema
Mutfak
Zorluk 2
Süre 25 dk.
Kaç Kişilik 4
Yöntem
Hazırlanışı
Böğürtlenlerin üzerine 2 çorba kaşığı tozşeker koyup, sulanıncaya kadar bekletin.
Kısık ateşte 10 dakika kadar pişirin.
Armutlardan birini ince ince dilimleyin.
Üzerine kalan 2 çorba kaşığı tozşekeri serpin.
Onlarıda kısık ateşte 10 dakika pişirin.
Meyveleri soğumaları için bir kenara alın.
Dondurmayla krem şantiyi karıştırın.
Bu karışımın yarısını 4 kup bardağı arasında paylaştırın.
Krem şantili dondurmanın üzeine şekerle pişirdiğiniz böğürtlenleri ve armutları pay edin.
Kalan dondurmayı da bardaklar aradında bölüştürün.
Dondurmaların üzerine kalan 1 adet armut dilimleri, döğürtlen, nar taneleri ve krema ile süsleyip, servis yapın.

Bademli Dondurma

Malzemeler
1 Litre süt
300 gr tozşeker
200 gr badem
1 Paket vanilya
Mutfak
Zorluk 1
Süre 25 dk.
Kaç Kişilik 10
Yöntem
Hazırlanışı
Bademlerin kabuklarını soyup robottan geçirin.
Robottan geçirdiğiniz bademleri sütle karıştırıp seyrek elekten geçirin.
Eleğin üstünde kalan bademleri tekrar robottan geçirip sütün içine ilave edin.
SÜte şekeri de koyarak hepsini ateş üzerinde karıştırarak 10 dakika pişirin.
Ateşten alıp vanilyasını ilave edin ve soğumaya bırakın.
Buz kalıplarına koyarak buzdolabın buzluğunda dondurun.
Ara sıra alıp karıştırın ve tekrar buzluğa koyun.
İstediğiniz donma şekline gelince dondurma kaplarına koyup servis yapın.