Narlı Pilav

Bütün yemeklerin yanına uyum sağlayan pilavın, neredeyse her gün farklı bir çeşitini hazırlayıp sofralarıma dahil ediyorum ve bu durum benim kadar evdeki herkesi mutlu ediyor diyebilirim. İşte sıradaki Narlı Pilav tarifimde onlardan birisi…

Malzemeler
•    3,5 su bardağı su
•    2 su bardağı pirinç
•    2 çay bardağı file badem
•    30 gr tereyağı
•    1 adet nar
•    Tuz
Yapılışı
1.   Pirinci yıkayıp süzün.
2.   Narı soyun ve tanelerini ayıklayın.
3.   Tereyağını tencerede eritin ve pirinci ekleyin.
4.   Pirinci sürekli karıştırarak 3-4 dakika kavurun.
5.   Su ve tuzu ilave edip tencerenin kapağını kapatın.
6.   Su kaynamaya başladığında ateşi kısın bademleri ekleyip karıştırın ve pirinçler suyu çekene kadar pişirin.
7.   Pirinçler suyunu çektikten sonra ocaktan alın ve nar tanelerini ilave edip harmanlayın.
8.   Dilediğiniz şekilde süsleyerek servis edin.

Afiyet olsun.

Brüksel Lahanalı Pilav

Brüksel Lahanalı Pilav

Brüksel lahanası düşük kalorili fakat potasyum, demir gibi mineraller ile A, C ve E vitaminlerini yüksek oranda içeren çok yararlı bir besindir. Kış aylarında ise mutfağımdan eksik etmediğim bu besinle hazırladığım tariflerimde oldukça yoğun ilgi görmektedir ve işte size onlardan biri olan Brüksel Lahanalı Pilav.

Malzemeler
•    3 su bardağı tavuk suyu
•    300 gr brüksel lahanası
•    4 çorba kaşığı tereyağı
•    2 su bardağı pirinç
•    2 adet kırmızı biber
•    Tuz
•    Karabiber
Yapılışı
1.   Pirinci sıcak suda 30 dakika bekletin.
2.   Bekleyen pirinci yıkayın ve suyunu süzün.
3.   Lahanaların dış kabuklarını ayıklayıp yıkayın.
4.   Yıkadığınız lahanları tuzlu kaynar suda yumuşayana kadar haşlayın.
5.   Haşlandıktan sonra suyunu süzün ve herbirini iki parçaya ayırın.
6.   Kırmızı biberleri küçük parçalar halinde doğrayın.
7.   1 çorba kaşığı tereyağını tavada ısıtın, kırmızı biber ve lahanları bu yağda soteleyin.
8.   Tencereye kalan tereyağını koyup hafif kızdırın.
9.   Pirinci bu yağda hafif kavurun.
10. Üzerine tavuk suyu, karabiber ve tuzu ilave ettiikten sonra kapağını kapatın.
11. Suyunu çekmeye yakın lahana ve kırmızı biberleri ekleyin ve karıştırın.
12  Suyunu çektikten sonra ocağın altını kapatın ve üzerine kağıt havlu serip dinlenmeye bırakın.
13  Dinlenen pilavı sıcak olarak servis edin.

Afiyet olsun.

Havuçlu Pilav

Gözleri koruyan ve sağlığa daha birçok faydası olan havuçla hazırlanabilecek nefis tariflerden birisivde bu Havuçlu Pilavı… Sizde bu pilavı hazırlayarak akşam yemeğiniz için sofralarınıza dahil edebilir, yemeklerinizin yanında şık görünümü ve lezzetiyle afiyetle yiyebilirsiniz.

Malzemeler
•    1 orta boy ince rendelenmiş havuç
•    1 küçük boy kuru soğan
•    1 yemek kaşığı sıvıyağ
•    1 yemek kaşığı tereyağı
•    1 su bardağı pirinç
•    1,5 su bardağı sıcak tavuk suyu
•    Karabiber
•    Tuz
Yapılışı
1.   Pirinci yıkayın ve süzün.
2.   Soğanı küçük parçalar halinde doğrayın.
3.   Sıvıyağ ve tereyağı karışımını tavada ısıtın ve soğanları bu yağda şeffaflaşana kadar kavurun.
4.   Havucu ekleyip bir süre daha kavurduktan sonra yıkanmış süzülmüş pirincide ekleyip 1-2 dakika daha kavurun.
5.   Tuz ve karabiberle tatlandırın.
6.   En son kaynamış tavuk suyunu ilave edin ve tencerenin kapağını kapatın.
7.   Pilav suyunu çekince bir kere daha karıştırın ve ocağı kapatın ve pilavı demlenmeye bırakın.
8.   Demlenen pilavı sıcak olarak servis edin.

Afiyet olsun.

Bezelyeli Pilav

Pilavı sade olarak yemeyi pek sevmediğimden her seferinde illaki farklı lezzetlerle birleştirerek hazırlıyorum. Tabi bu durumdan ev halkıda gayet memnun ve işte o pilav tariflerimden birisi daha…

Malzemeler
•    3 su bardağı sıcak su
•    1 yemek kaşığı sıvıyağ
•    2 su bardağı pirinç
•    1 su bardağı haşlanmış bezelye
•    Tuz
•    Karabiber
Yapılışı
1.   Pirinçleri tuzlu suyun içerisinde 30 dakika bekletin.
2.   Bekleme süresinden sonra pirinçleri iyice yıkayıp süzün.
3.   Tencereye sıvıyağı koyup ısıtın ve pirinçleri bu yağda 3 dakika kavurun.
4.   Tuz ve karabiberle tatlandırdıktan sonra 3 su bardağı suyu ekleyip tencerenin kapağını kapatın.
5.   Pirinçler suyunu çekmeye yakın bezelyeleri ilave edin ve ocaktan alın.
6.   Üzerine kağıt havlu serip demlenmeye bırakın.
7.   Servisten önce tahta kaşıkla harmanlayın ve sıcak olarak servis edin.

Afiyet olsun.

Tavuklu Kafes Pilav

Malzemeler
•    1 adet tavuk göğüs eti
•    2 su bardağı pirinç
•    1 kâse haşlanmış bezelye
•    2 yemek kaşığı sıvıyağ
•    1 yemek kaşığı tereyağı
•    Tuz
•    Karabiber
•    3 su bardağı tavuk suyu
•    1 tutam dereotu
•    Yeterince milföy hamuru
Yapılışı
Tavuk göğüs eti haşlanır ve sudan çıkarılarak küp şeklinde doğranır. Suyu süzgeçten süzülerek bir kenara alınır. Pirinç yıkanıp tuzlu sıcak suda 30 dakika bekletilir, sora tekrar yıkanıp suyu süzülür. Tereyağı ve sıvı yağ geniş bir tencereye alınıp ısıtılır. Pirinçler eklenip kavrulur. Tavuk suyu eklenip pişmeye bırakılır. Kaynamaya başlayınca tavuk etleri, haşlanmış bezelye ve tuz eklenir. Pilav iyice suyunu çekince ocak kapatılır ve demlenmeye bırakılır. İnce kıyılmış dereotu ve karabiber eklenerek karıştırılır. İki yaprak milföy hamuru hafifçe üst üste yerleştirilip yapıştırılır. 1 cm. genişliğinde şeritler kesilir. Kek kalıbı ya da muffin kalıbı margarin ile yağlanır. Milföy şeritleri kalıptan dışarıya sarkacak şekilde kalıba dizilir. Pilav kalıba boşaltılır. Kenardan sarkan milföy şeritleri ortaya doğru toplanır, pilavın üzeri kapatılır. Önceden ısıtılmış 180 °C fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirilir. Pilav piştikten sonra servis tabağına ters çevrilip servis yapılır.

Fırında Tavuk Ve Domatesli Pirinç Pilavı

Malzemeler
•    500 gr tavuk göğüs eti
•    1 su bardağı pirinç
•    2 adet domates
•    Tereyağı yada isteğe bağlı kullandığınız yağ
•    Tuz
•    Karabiber
Yapılışı
Bir tencereye domatesleri rendeleyip yağ ile pişirelim. Üzerine yıkadığımız pirinçleri de ilave edip 5 dakika kadar kavuralım. Başka bir tencerede kuşbaşı doğradığımız tavuklarımızı biraz tuz ilave ederek kavuralım. Suyunu bırakıp çekene kadar pişirmeye devam edelim. Sonra karabiber ve isteğe bağlı olarak biraz yenibahar ve pulbiber de koyabiliriz. Elimize tavukların tamamını alacak büyüklükte sıcağa dayanıklı bir kase alıp tavukları içinde koyalım. Sonrada fırınımıza koyacağımız tepsimizin tam ortasına ters çevirelim. Tavuk etlerimizin üzerine kapalı olarak bırakalım ve kenarına da kavurduğumuz domatesli pirinçlerimizi yerleştirelim. 2 su bardağı suyumuzu da koyup 180 derece ısıttığımız fırınımızda pirinçler suyunu çekene kadar pişirelim.

Afiyet olsun.

Bademli Pilav

Pilav bizim evde oldukça sevilen ve her çeşiti büyük bir iştahla yenilen yemeklerden birisidir. Bu nedenle mutlaka her yemeğin yanına pilav hazırlıyorum. Tabi pilavı sade olarak çok sevmediğim için mutlaka farklı çeşitlerini hazırlıyorum. İşte bunlardan birisi de bu nefis bademli çeşiti…

Malzemeler
•    2 kase sıcak su
•    1 kase pirinç
•    2 çorba kaşığı tereyağı
•    2 çorba kaşığı file badem
•    7-8 dal maydanoz
•    Tuz
Yapılışı
1.   Pirinçleri yıkayın ve süzün.
2.   Bademleri sıcak suyun içerisinde bekletin.
3.   Tereyağını eritin ve pirinçleri ekleyip kavurun.
4.   Üzerine tuzunu ve suyunu ekleyip kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin.
5.   Piştikten sonra kağıt havlu örtüp demlenmeye bırakın.
6.   Pilavı servis tabağına alın.
7.   Üzerine sıcak suda beklettiğiniz file bademleri yayın.
8.   Maydanozları ince kıyıp bademleri üzerine serpiştirdikten sonra servis edin.

Afiyet olsun.

Safranlı Pilav

Safranlı Pilav

Safran bitkisi astıma, bronşite faydalı olmasının yanında iştah açan bir bitkidir. Fakat tüketim miktarına dikkat edilmelidir. Günde en fazla 1 çay kaşığı tüketilmelidir. Aksi takdirde fazla tüketimi kanamalara ve zehirlenmelere sebeb olur ve en önemlisi hamile bayanların kesinlikle yememesi gerekmektedir. Miktarına dikkat edildiği taktirde sağlığı ve lezzeti getiren bu bitkiyi daha önce hiç denemediyseniz hem lezzetiyle hem görünümüyle farklı bu Safranlı Pilav tarifini mutlaka denemelisiniz.

Malzemeler
•    1,5 kase sıcak su
•    2 yemek kaşığı dolmalık fıstık
•    1 kase pirinç
•    1 çay kaşığı kuru safran otu
•    Tuz
•    2 yemek kaşığı tereyağı
Yapılışı
1.   Pirince tuz ilave edip 30 dakika suda bekletin.
2.   Pirinci beklettikten sonra yıkayıp süzün.
3.   Tereyağını tavada kızdırın ve fıstıkları bu yağda hafif kavurun.
4.   Üzerine pirinci ilave edip kavurun.
5.   Sıcak suda beklettiğiniz safranları suyuyla birlikte ilave edin.
6.   Su kaynadığında ocağın altını kısın ve pirinçler suyunu çekene kadar pişirin.
7.   Dilediğiniz şekilde süsleyerek sıcak olarak servis edin.

Afiyet olsun.

Notlar:
•    Safran otu suya girmeden önce kırmızı renkte fakat suya girdikten sonra sarı rengini alıyor.

Nohutlu Pilav

Terayağının iştah açan kokusu ve lezzetiyle bu Nohutlu Pilavı hazırlamak oldukça pratik… Ayrıca şık sunumu ve nohutun kattığı o farklı lezzeti ile davet sofralarınıza dahil edebileceğiniz nefis bir tarif…

Malzemeler
•    2 parça tavuk göğüs eti
•    160 gr tereyağı
•    2 su bardağı pirinç
•    ½ su bardağı haşlanmış nohut
•    3 su bardağı tavuk suyu
•    Karabiber
•    Tuz
Yapılışı
1.   Tavuğu haşlayın ve haşlama suyunda 3 su bardağı ayırın.
2.   Haşladığınız tavuları didikleyip bir kenarda bekletin.
3.   Pirinçleri ılık suya koyun ve üzerine tuz ilave ederek 30 dakika bekletin.
4.   Beklettiğiniz pirinçleri elinizle ovarak süzün.
5.   Tereyağını tavada eritin ve pirinçleri bu yağda sürekli karıştırarak 10 dakika kavurun.
6.   Pirinçler kavrulduktan sonra tuzu ve 3 su bardağı tavuk suyunu ilave edip pirinçler suyunu çekene kadar önce yüksek sonra kısık ateşte pişirmeye bırakın. (Kapağını kapatmayı unutmayın).
7.   Pirinçler suyunu çektikten sonra ocağın altını kapatıp pirinçlerin üzerine peçete serip tencerenin kapağını kapatın.
8.   Kısık ateşte 30 dakika bu şekilde demlendirin.
9.   Demlenen pilava didiklediğiniz tavuk etlerini, karabiber ve nohutu ekleyip hafif karıştırın.
10. Dilediğiniz şekilde süsleyerek sıcak olarak servis edin.

Afiyet olsun.

Narlı Pilav Tarifi

Bütün yemeklerin yanına uyum sağlayan pilavın, neredeyse her gün farklı bir çeşitini hazırlayıp sofralarıma dahil ediyorum ve bu durum benim kadar evdeki herkesi mutlu ediyor diyebilirim. İşte sıradaki Narlı Pilav tarifimde onlardan birisi…

Malzemeler
•    3,5 su bardağı su
•    2 su bardağı pirinç
•    2 çay bardağı file badem
•    30 gr tereyağı
•    1 adet nar
•    Tuz
Yapılışı
1.   Pirinci yıkayıp süzün.
2.   Narı soyun ve tanelerini ayıklayın.
3.   Tereyağını tencerede eritin ve pirinci ekleyin.
4.   Pirinci sürekli karıştırarak 3-4 dakika kavurun.
5.   Su ve tuzu ilave edip tencerenin kapağını kapatın.
6.   Su kaynamaya başladığında ateşi kısın bademleri ekleyip karıştırın ve pirinçler suyu çekene kadar pişirin.
7.   Pirinçler suyunu çektikten sonra ocaktan alın ve nar tanelerini ilave edip harmanlayın.
8.   Dilediğiniz şekilde süsleyerek servis edin.

Afiyet olsun.