Vişne Peltesi

Malzemeler
500 gr vişne
2 Yemek kaşığı nişasta
500 ml. vişne suyu
5 Yemek kaşığı tozşeker
1 Yemek kaşığı limon kabuğu rendesi
2 Yemek kaşığı limon suyu
Yarım demet nane
500 ml. vanilyalı dondurma
Mutfak
Zorluk 2
Süre 30 dk.
Kaç Kişilik 4
Yöntem
Hazırlanışı
Nişastayı 100 ml vişne suyu ile karıştırın.
Kalan vişne suyunu şeker, limon kabuğu rendesi ve limon suyu ile birlikte kaynatın.
Kaynayınca nişastalı vişne suyunu katıp, bir taşım pişirin ve ateşten alıp soğumaya bırakın.
Diğer taraftan vişnelerin çekirdeklerini çıkartın.
Kıyılmış nane ile birlikte pelteye karıştırın.
Dondurma ile servis yapın.

Vişneli Muhallebi

Malzemeler
3 Su bardağı süt
5 Tatlı kaşığı nişasta
10 Tatlı kaşığı tozşeker
Yarım su bardağı vişne suyu
Süslemek için :
Vişne taneleri
Mutfak
Zorluk 2
Süre 40 dk.
Kaç Kişilik 6
Yöntem
Hazırlanışı
3 Su bardağı sütü geniş bir tencereye alın.
Çok az su ilavesi ile karıştırdığınız 5 tatlı kaşığı nişastayı azar azar süte ekleyin.
Yarım su bardağı vişne suyunu 10 tatlı kaşığı tozşekeri ilave edin.
Karıştırarak ağır ateşte koyulaşana dek pişirin.
kalıplara doldurun.
Buzdolabında soğuyana dek bekletin.
Ters çevirerek servis tabağına alın.
Vişne taneleri ile süsleyerek servis yapın.

Vişneli Muhallebi

Malzemeler
3 Su bardağı süt
5 Tatlı kaşığı nişasta
10 Tatlı kaşığı tozşeker
Yarım su bardağı vişne suyu
Süslemek için :
Vişne taneleri
Mutfak
Zorluk 2
Süre 40 dk.
Kaç Kişilik 6
Yöntem
Hazırlanışı
3 Su bardağı sütü geniş bir tencereye alın.
Çok az su ilavesi ile karıştırdığınız 5 tatlı kaşığı nişastayı azar azar süte ekleyin.
Yarım su bardağı vişne suyunu 10 tatlı kaşığı tozşekeri ilave edin.
Karıştırarak ağır ateşte koyulaşana dek pişirin.
kalıplara doldurun.
Buzdolabında soğuyana dek bekletin.
Ters çevirerek servis tabağına alın.
Vişne taneleri ile süsleyerek servis yapın.

Şeftalili Mus

Malzemeler
7 Adet olgun şeftali
2 Çorba kaşığı limon suyu
1 Su bardağı çok soğuk şekersiz krema
Yarım su bardağından biraz az şeker
Mutfak
Zorluk 1
Süre 15 dk.
Kaç Kişilik 4
Yöntem
Hazırlanışı
Şeftalilerin kabuklarını soyun ve yarım şeftaliyi bir kenara ayırın.
Diğerlerini püre haline getirin.
Bu büreyi limon suyu ve şekerle karıştırıp, buzdolabında soğutun.
Bu arada kremayı mikserle başlangıçta düşük, daha sonra hızını artırarak çırpın.
Krema kıvamlı bir hal aldığında şeftali püresi ile karıştırın.
Karışımı buzdolabında soğuttuktan sonra kuplara pay edin.
Önceden ayırdığınız yarım şeftaliyi dilimleyerek muzların üzerini süsleyin.

Su Muhallebisi

Malzemeler
7 Su bardağı süt
Yarım kahve fincanı tozşeker
1 Kahve fincanı nişasta
1.5 Kahve fincanı pirinç unu
Yarım çay kaşığı tuz
1.5 Su bardağı su
1.5 Su bardağı pudraşekeri
Yarım su bardağı gülsuyu
Mutfak
Zorluk 1
Süre 35 dk.
Kaç Kişilik 8
Yöntem
Hazırlanışı
Bir tencereye süt, şeker ve tuzu koyun.
Orta ısılı ateşte karıştırılarak kaynatın.
Başka bir kaba nişasta ile pirinç ununu koyup karıştırın.
Sonra karıştırılmakta olan bu karışıma azar azar su katın.
Süt kaynamaya başlayınca karıştırmaya ara vermeden sulu pirinç unu ve nişasta karışımı sicim gibi akıtarak yedirin.
Karıştırarak muhallebi bozadan daha koyu bir kıvama gelinceye kadar pişirin.
Muhallebi kıvamını bulunca iki parmak yüksekliğinde bir tepsiye boşaltın ve soğumaya bırakın.
Muhallebi iyice soğuyup donduktan sonra istenilen biçimde(genellikle üçgen veya dörtgen biçimde) kesin ve tabaklara biçimli bir şekilde yerleştirin.
Tabakları servis vaktine kadar buzdolabında tutun.
Servis vakti gelince muhallebilerin üstüne bol pudraşekeri serpin.
Arzuya göre üzerine gülsuyunu da döktükten sonra servis yapın.

Sakızlı Muhallebi

Malzemeler
4 Su bardağı süt
3 Kahve fincanı un
1.5 Su bardağı toz şeker
1 Damla sakızı(dövülmüş)
1 Kahve fincanı hindistan cevizi
Süslemek için:
Mevsim meyveleri
Mutfak
Zorluk 2
Süre 20 dk.
Kaç Kişilik 6
Yöntem
Hazırlanışı
Sütü derin bir tencereye alıp un, tozşeker ve damla sakızını ilave edin.
Pürüzsüz bir karışım elde edinceye kadar mikserle çırpın.
Kısık ateşte sürekli karıştırarak koyulaşıncaya kadar 15 dakika pişirin.
Pişirdiğiniz muhallebiyi mikserle çırpıp yuvarlak bir kaba dökün.
Buzdolabında soğuyuncaya kadar bekletin.
Üzerini hindistancevizi ve meyve ile süsleyin, dilimleyip servis yapın.

Safranlı Muhallebi

Malzemeler
1 Litre süt
4 Çorba kaşığı pirinç nişastası
1 Çorba kaşığı margarin
1 Paket vanilya
6 Çorba kaşığı tozşeker
2 Tutam safran
10 Adet çilek
2 Adet kivi
Üzerine:
Çilek
Kivi
Rulo gofret
Mutfak
Zorluk 3
Süre 40 dk.
Kaç Kişilik 6
Yöntem
Hazırlanışı
1 su bardağı sütü bir kenara ayırın.
Kalanı tencereye aktarın.
1 su bardağı sütle 4 çorba kaşığı pirinç nişastasını topak kalmayacak şekilde karıştırın.
Tencerede bulunan ılık süte azar azar ve sürekli karıştırarak ekleyin.
Kısık ateşte pişirdiğiniz muhallebiye 1 çorba kaşığı margarini ve 1 paket vanşlyayı ilave edin.
Margarin eridikten sonra 6 çorba kaşığı tozşekeri ekleyin.
Birkaç kez karıştırdıktan sonra 2 tutam safranı ekleyin.
İyice karıştırın.
Koyulaşan muhallebiyi ateşin üzerinden alın.
Küçük küpler halinde kestiğiniz kivi ve çilekleri safranlı muhallebiye ekleyin ve karıştırın.
Kase veya kup bardaklarına doldurun.
İyice soğuduttuktan sonra çilek ve kiviyle süsleyin.
Yanında rulo gofret ile servis yapın.

Pekmezli Pelte

Malzemeler
1 Su bardağı üzüm pekmezi
2 Su bardağı su
4,5 Çorba kaşığı buğday nişastası
Üzerine : Ceviz içi
Mutfak
Zorluk 2
Süre 45 dk.
Kaç Kişilik 6
Yöntem
Hazırlanışı
1 Su bardağı üzüm pekmezi, 2 su bardağı su ve 4,5 çorba kaşığı buğday nişastasını derin bir kaba alıp, iyice karıştırın.
Kısık ateşte koyulaşıp, muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin.
Hazırladığınız karışımı kuplara doldurun.
Üzerini cevizle süsleyip, servis yapın.
NOT : Meyveli örneğin çilekli pelte hazırlamak istiyorsanız yarım kilo çileği blendırdan geçirin.
Tencereye aktarıp, üzerine 1 su bardağı tozşeker, çok az suyla çırpılmış yarım su bardağı nişasta ve 1 litre su ekleyin.
Karıştırarak koyulaşana dek pişirin.
Pişmesine yakın bir paket vanilya ekleyin.
Pelteyi kaselere bölüştürün.
Soğuduktan sonra dilimlenmiş çilekle süsleyip, servis yapın.

Pekmezli Muhallebi

Malzemeler
5 Su bardağı süt
3 Çorba kaşığı pirinç unu
2 Çorba kaşığı buğday nişastası
1 Tatlı kaşığı un
1 Tatlı kaşığı tereyağı
Üzerine : İkişer çorba kaşığı üzüm pekmezi
Mutfak
Zorluk 1
Süre 25 dk.
Kaç Kişilik 5
Yöntem
Hazırlanışı
Tencereye 5 su bardağı süt, 3 çorba kaşığı pirinç unu, 2 çorba kaşığı buğday nişastası, 1 tatlı kaşığı un ve 1 tatlı kaşığı tereyağını koyun.
Kısık ateşte ağır ağır karıştırıp muhallebi kıvamını alana dek pişirin.
Koyulaştıktan sonra 2-3 dakika daha kaynatın.
Muhallebiyi dilerseniz kaselere ya da kuplara boşaltın ve soğumaya bırakın.
Servis yapacağınız zaman muhallebiyi bıçak ile dörde kesin (artı şeklini verin).
Üzerine ikişer çorba kaşığı üzüm pekmezini gezdirip,

Nar Şerbetli Muhallebi

Malzemeler
5 Çorba kaşığı tozşeker
4 Çorba kaşığı pirinç unu
2.5 Su bardağı süt
Yarım çay kaşığı vanilya
Şerbeti için :
1 Adet büyük boy nar
Yarım çay bardağı su
1 Tatlı kaşığı tozşeker
Mutfak
Zorluk 2
Süre 20 dk.
Kaç Kişilik 3
Yöntem
Hazırlanışı
Öncelikle pirinç unu ve tozşekeri tencereye alın.
Sütü yavaşça ilave edip, ezin.
Tencereyi orta ateşe alın ve karıştırarak pişirin.
Ocaktan aldığınız tencereye vanilyayı ekleyin.
Nar tanelerini ayırın.
Küçük bir kapta yarım çay bardağı su ile 1 tatlı kaşığı tozşekeri kaynatın.
Eğer narın taneli kalmasını istiyorsanız kaynadıktan 10 dakika sonra ateşten indirin.
İyice suyunun çıkması için çok daha uzun süre ateşte tutmanız ve süzmeniz gerekiyor.
Daha sonra kup bardaklarına nar şerbetinden biraz koyun.
üzerine muhallebiyi yayın.
Tekrar şerbet ve muhallebi şeklinde işlemi bitirin.
Üzerini nar taneleri ile süsleyip, soğuyunca servis yapın.

Muzlu Muhallebi

Malzemeler
4 Su bardağı süt
4 Çorba kaşığı pirinç unu
2 Su bardağı tozşeker
1 Paket vanilya
4 Adet muz
Mutfak
Zorluk 1
Süre 35 dk.
Kaç Kişilik 4
Yöntem
Hazırlanışı
Şeker ve pirinç ununu bir tencereye koyun ve karıştırarak azar azar sütü ekleyin.
Vanilyayı da ekledeikten sonra karıştırarak koyulaşmasını sağlayın.
Koyulaşıp ineceğine yakın soyulmuş ve yuvarlak olarak dilimlenmiş olan muzları ekleyin.
Muzlarn bir kısmını ayırın üzerine süs olarak kullanılacak.
Muzlar ezilmeyecek şekilde bir defa daha karıştırıp kaselere boşaltın.
Üzerini dilimlere ayrılmış muz parçalarıyla süsleyin.
Soğuk olarak servis yapın.

Mandalinalı Muhallebi

Malzemeler
1.5 Su bardağı süt
Yarım su bardağı tozşeker
1 Adet yumurta
1 Çorba kaşığı pirinç unu
1 Çorba kaşığı mısır nişastası
1.5 Su bardağı mandalina suyu
Süslemek için : Mandalina dilimleri
Mutfak
Zorluk 1
Süre 20 dk.
Kaç Kişilik 4
Yöntem
Hazırlanışı
Sütü tozşeker ile birlikte tencereye alın ve kısık ateşli ocağın üzerine koyun.
Karıştırarak şekerin erimesini sağlayın.
Diğer tarafta yumurtayı, pirinç unu ve mısır nişastası ile çırpın, bu karışımı ince ince akıtarak ocaktaki süte katın.
Ardından taze sıkılmış mandalina suyunu ekleyin ve karıştırmaya devam edin.
Muhallebi kıvamına geldiğinde ocaktan indirin ve kaselere bölüp, soğumaya bırakın.
Mandalina dilimleri ile süsleyip, servis yapın.

Meyveli Krema

Malzemeler
1 Su bardağı süt
1 Adet limon kabuğu rendesi
4 Adet yumurta sarısı
1 Su bardağı tozşeker
4 Çorba kaşığı un
1 Çorba kaşığı margarin
1 Su bardağı siyah üzüm tanesi
4 Su bardağı su
1 Çorba kaşığı branry
150 gr kıyılmış badem
Mutfak
Zorluk 2
Süre 45 dk.
Kaç Kişilik 4
Yöntem
Hazırlanışı
Önce üzüm tanelerini iyice yıkayın ve suyunu süzün.
Bir tencerenin içinde şekerin 3/4 ünü, suyu brandyi koyun.
4 Dakika kaynatıp, ocaktan indirin.
Üzüm tanelerini katın ve bir kenarda bekletin.
1 Su bardağı sütü limon kabuklarıyla birlikte kaynatın.
Ayrı bir kapta yumurta sarılarıyla tozşekerin 1/4 ünü çırpın.
Bir yandan malzemeyi karıştırırken üzerine unu ve limon kabuklarıyla karıştırılmış sütü ilave edin.
Sürekli karıştırarak 1 dakika kaynatın.
Kremayı ocaktan alın.
üzerine 1 çorba kaşığı margarin ilave edip, karıştırın ve büyük bir cam kaseye dökün.
Şerbeti ve bademli üzümleri kremaya karıştırın.
Buzdolabında bir süre beklettikten sonra servis yapın.

Limonlu Mus

Malzemeler
3 Adet yumurta
Yarım su bardağı tozşeker
1.5 Çorba kaşığı mısır unu
1 Su bardağı soğuk su
3 Adet limon
1.5 Çorba kaşığı tereyağı
Bir tutam tuz
Üzerine :
2 Çorba kaşığı ahududu
1 Çorba kaşığı tozşeker
Mutfak
Zorluk 2
Süre 35 dk.
Kaç Kişilik 3
Yöntem
Hazırlanışı
Bir limonun kabuğunu rendeleyin.
Sonra 3 adet limonun suyunu sıkın.
Yumurtaların sarısını ve beyazını ayırın.
Sarıyı şeker ve mısır unu ile çırpın.
Köpürünce suyu ekleyin.
Limon kabuğu ve suyunu ilave edip, pişirin.
Ocaktan aldığınız tencereye minik doğranmış tereyağını katın ve soğutun.
Yumurta aklarını tuzla çırpın.
Soğuyan kremaya da bu karışımı ekleyin.
Tahta bir kaşıkla aşağıdan yukarı doğru karıştırın.
Kup bardaklarına alıp, buzdolabında bekletin.
Ahududu ile 1 çorba kaşığı tozşekeri küçük bir tavaya alın.
Ahududuları iyice eriyene kadar pişirin.
Ocaktan alınca soğumasını bekleyin.
Bunu da limonlu musun üzerine yayın.
Biraz daha buzdolabında bekletip, servis yapın.

Krem Şokola

Malzemeler
4 Su bardağı süt
3.5 Kahve fincanı tozşeker
1 Su bardağı kakao
1 Su bardağı sübye
Yarım çay kaşığı tuz
Mutfak
Zorluk 1
Süre 40 dk.
Kaç Kişilik 5
Yöntem
Hazırlanışı
Sütü kaynatıp ateşten alın.
Sübye, şeker, kakao ve tuzu ilave edip çırpın.
Tekrar kaynatıp muhallebi kıvamına gelince ateşten alın.
Krem şokolayı kaselere boşaltıp soğumaya bırakın.
Hindistancevizi ve şam fıstığı ile süsleyip servis yapın

Kolay Su Muhallebisi

Malzemeler
1 Su bardağı sübye
4 Su bardağı süt
Yarım çay kaşığı tuz
Mutfak
Zorluk 1
Süre 30 dk.
Kaç Kişilik 5
Yöntem
Hazırlanışı
Sütü kaynatıp sübyeyi ilave edin.
Muhallebi kıvamına gelince ateşten indirin.
Hazırladığınız karışımı tepsiye boşaltın.
Soğuduktan sonra servis yapmak üzere porsiyonlara ayırın.
NOT : Bu şekilde hazırlanan su muhallebisi diyet oluyor.
Üzerine gül suyu pudra şekeri dökülerek servis yapılırsa ayrı bir tat veriyor.
Arzuya göre servis yapabilirsiniz
.

Kivi Jöleli Muhallebi

Malzemeler
2,5 Su bardağı süt
7 Tatlı kaşığı tozşeker
1,5 Su bardağı su
3 Tatlı kaşığı nişasta
1 Tatlı kaşığı pirinç unu
1 Paket vanilya
Jöle için :
4 Adet kivi
Yarım su bardağı su
3 Tatlı kaşığı tozşeker
3 Tatlı kaşığı nişasta
1 Yaprak jelatin
Yarım su bardağı sıcak su
Mutfak
Zorluk 2
Süre 60 dk.
Kaç Kişilik 6
Yöntem
Hazırlanışı
Sütü, tozşeker ile birlikte ocağa oturtun.
Bir kaşıkla karıştırıp, şekerin erimesini sağlayın.
Diğer tarafta bir kasenin içinde nişasta, pirinç ununu 1.5 su bardağı su ile karıştırıp, pürüzsüz bir sıvı haline getirin.
Ocaktaki kaynamaya başlayan sütün altını kısın ve nişastalı karışımı yavaş yavaş süte ekleyip, karıştırın.
Ocaktan indirmeden önce vanilyayı ekleyin.
Vanilyayı muhallebiye iyice karıştırdıktan sonra ocağı kapatın.
Muhallebiyi, kivili jöle için bir parmak boşluk kalacak şekilde boşaltın.
Diğer tarafta yaprak jelatini yarım su bardağı sıcak suyun içinde eritin.
Yarım su bardağı su, şeker nişastayı bir tencereye alıp, ocağa koyun.
Koyulaşmaya başladığında suda erittiğiniz jelatini de ekleyin.
Pelte kıvamını aldığı zaman ocaktan indirin.
Bu arada kivilerin kabuklarını soyup, rendeleyin.
Soğumaya bıraktığınız pelte kıvamlı karışımı donmaması için arasıra karıştırın.
Soğuduğunda kivi püresini ekleyin.
Bu karışımı muhallebilerin üzerine paylaştırın.
3-4 Saat buzdolabında bekletip, servis yapın.

Keşkül

Malzemeler
4 Su bardağı süt
1 Su bardağı tozşeker
3 Adet yumurta sarısı
1 Çay kaşığı badem suyu
3 Kahve fincanı sübye
1 Çay kaşığı vanilya
1 Çay kaşığı tuz
Şam fıstık ve hindistancevizi
Mutfak
Zorluk 1
Süre 60 dk.
Kaç Kişilik 5
Yöntem
Hazırlanışı
Sütü kaynatıp, yumurta sarılarını ekleyerek karıştırın.
Şeker, badem suyu ve tuzu ilave edip kaynatın.
Karışıma sübyeyi ekleyip 30 dakika daha kaynatın.
Vanilya ekleyip soğumaya bırakın.
Kaselere boşaltın, hindistancevizi ve şam fıstığı ile süsleyip servis yapın.

Kahveli Krem Karamel

Malzemeler
16 Çorba kaşığı tozşeker
1 Tatlı kaşığı limon suyu
1 Adet rendelenmiş limon kabuğu
2 Su bardağı süt
4 Adet yumurta
2.5 Çorba kaşığı kahve
Mutfak
Zorluk 2
Süre 40 dk.
Kaç Kişilik 10
Yöntem
Hazırlanışı
Öncelikle karamel için 8 çorba kaşığı şekeri, 1 tatlı kaşığı limon suyu ile birlikte tavada karıştırın.
Şekerin rengi değişene dek kavurun.
Kalıpların içine bu karışımı eşit miktarda dökün.
Ayrı bir tencerede 2 su bardağı sütü kaynamaya yakın ısıtın.
Kalan 8 çorba kaşığı şekeri yumurta çırpın.
Çırpmaya devam ederken sıcak sütü incecik akıtarak karışıma yedirin.
Kahve ve rendelenmiş limon kabuğunu katın.
Karamel dökülen kalıplara bu karışımı doldurun.
Kalıpları içi su dolu bir tepsiye alın.
160 Dereceli fırında 1 saat pişirin.
Buzdolabında soğuduktan sonra kalıplardan ters çevirerek çıkartıp, servis yapın.

Jelatinli Muz

Malzemeler
3 Adet muz
2 Su bardağı süt
Arzuya göre tatlandırıcı
2 Yaprak jelatin
1 Çay bardağı sıcak su
1 Paket diyet bisküvi
Süslemek için çeşitli meyveler
Mutfak
Zorluk 1
Süre 15 dk.
Kaç Kişilik 3
Yöntem
Hazırlanışı
Muzla birlikte 2 su bardağı sütü blendırdan geçirin.
Arzuya göre tatlandırıcı ekleyip, tekrar karıştırın.
Bu arada jelatini 1 çay bardağı sıcak suda eritin.
İçine parçalara bölünmüş 1 paket diyet bisküviyi ekleyin.
Jöleli bisküvileri kuplara pay edin.
Üzerine muzlu sütü dökün.
Meyvelerle süsleyip, buzluğa koyun ve servis yapın.