Üzümlü Ve Bademli Tatlı Ekmek

Ne ekmek ne de kek aslında.. ikisine de çok benzeyen bir tarif bu. Hamuru ekmek gibi tadı ise kek gibi çünkü. Bu tarifi ister kahvaltı saatlerinizde ister çay saatlerinizde kısacası her canınız çektiğinde bu pratik tarifimle kolayca hazırlayabilirsiniz.

Malzemeler
•    3 adet yumurta
•    100 ml süt
•    450 gr un
•    150 gr üzüm
•    1 çay kaşığı tuz
•    5 çorba kaşığı toz şeker
•    2,5 çay kaşığı instant maya
•    ½ çay bardağı badem
•    150 gr tereyağı
Yapılışı
1.   Oda sıcaklığındaki tereyağı küp şeklinde doğrayın.
2.   Üzerine yumurtaları ekleyip karıştırın.
3.   Şeker, süt, un, üzüm, tuz ve bademi de ilave edip karıştırdıktan sonra karışımı ekmek yapma makinasının haznesine koyun.
4.   Kuru mayayıda ekleyip karıştırın ve şekerli ekmek programına ayarlayın.
5.   Sıcak yada soğuk olarak servis edin.

Afiyet olsun.

Yogurtlu Ekmek

Bembeyaz yumuşacık bu ekmekleri peynir ve reçelle yemeye doyamayacaksınız. Evde ekmek yapmak artık alışkanlık haline geldi bende ve denediğim her tarifi sizlerle paylaşıyorum. Tıpkı bu Yoğurtlu Ekmek tarifim gibi. Hafif ekşimsi tadıyla sıcacık bu ekmek sizin de hoşunuza gidecek bir lezzet…

Malzemeler
•    2,5 çay kaşığı maya
•    1 çorba kaşığı şeker
•    125 gr yoğurt
•    2 çay kaşığı tuz
•    200 ml su
•    600 gr un
Yapılışı
1.   Su ve yoğurdu bir kaba alıp karıştırın.
2.   Üzerine tuz, un, şeker ve mayayı ilave edip karıştırın.
3.   Karışımı ekmek makinasının haznesine yayın.
4.   Makinayı yoğurtlu ekmek programına ayarlayın.
5.   Program bitiminde ekmeği dilimleyip sıcak olarak sevis edin.

Afiyet olsun.

Yumurtalı Ve Haşhaşlı Ekmek Tarifi

Çayın yanında poğaça gibi de tüketebileceğiniz mis kokulu sıcacık bir ekmek tarifi olan Yumurtalı Ve Haşhaşlı Ekmek Tarifi, özellikle biraz zor geçen ramazan günlerinde midemize bayram ettirecek. Haşhaşlı ve yumurtalı nefis tadıyla, kolay tarifli bu ekmeği beğeneceğinizi umuyorum.

Malzemeler
•    ½ su bardağı süt
•    1 tatlı kaşığı toz şeker
•    1 paket instant maya
•    3 adet yumurta
•    25 gr. tereyağı
•    2 yemek kaşığı haşhaş tohumu
•    3 su bardağı ekmek unu
•    1 tatlı kaşığı tuz
Yapılışı
1.    Ilık  süt, şeker, yumurta, tereyağı ve tuzu bir kâsede karıştırıp, un, maya ve haşhaş tohumunu ekleyerek karıştırın.
2.    Üzerini örtüp 35 dk. mayalanmaya bırakarak kare bir kalıbı yağlayın.
3.    Hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar kopartıp yuvarlayın ve kalıbın içine dizin.
4.    30 dk. daha dinlendirin. Yumurta sarısı ve suyu karıştırıp fırça yardımıyla hamurların üzerine sürün.
5.    200 °C ayarladığınız fırında 35 dk. pişirip servis yapın.

Afiyet olsun.

Patatesli Ekmekler

Bu minik patates ekmekleri alıştığımız ekmeklerden biraz farklı tabi. Birazcık da kurabiye gibi… Ama ne kurabiye kadar tatlı nede ekmek kadar tuzlu… Kısacası sıcacık bir çayın yanında kahvaltılarınızda yada çay saatlerinizde yemeye doyamayacağınız limon ferahlığında yumuşacık lezzetli bir ekmek çeşiti…

Malzemeler
•    1/3 su bardağı bal
•    ½ tatlı kaşığı tuz
•    2 orta boy patates
•    1 yemek kaşığı kabartma tozu
•    1/3 su bardağı süt
•    ¼ su bardağı zeytinyağı
•    1 yemek kaşığı limon kabuğu rendesi
•    Aldığı kadar un
Yapılışı
1.   Patatesleri haşlayın ve çatalla iyice ezin.
2.   1 su bardağı unu, kabartma tozu ve tuzu bir kaba alıp karıştırın.
3.   Üzerine sıvıyağ, limon kabuğu rendesi, bal ve püre haline getirdiğiniz patatesleri ekleyip yoğurun.
4.   Hamur elinize yapışmayacak hale gelene kadar un ilave ederek yoğurmaya devam edin.
5.   Fırın tepsinize yağlı kağıt serin.
6.   Hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar koparın ve yuvarlak şekil verip tepsiye dizin.
7.   Önceden 180 C’ ye ısıtılmış fırında 15 dakika pişirin ılınmaya bırakın.
8.   Ilındıktan sonra servis edin.

Afiyet olsun.

Tahıllı Ekmek

Dışardan aldığım ekmeklere açıkçası çok güvenemiyorum. Temiz bir ortamda yapılıp yapılmadıkları düşüncesi beni tedirgin ediyor. Bende vakit buldukça kendi ekmeğimi kendim yapıyorum ve daha sağlıklı olduğu için gönül rahatlığıyla yiyorum. Sizde benim gibi düşünüyorsanız paylaştığım ekmek tariflerine yeni bir tane daha ekliyorum. Şimdiden afiyet olsun hepinize...

Malzemeler
•    1 su bardağı çavdar unu
•    3 su bardağı buğday unu
•    1 paket instant maya
•    4 çorba kaşığı kabak çekirdeği
•    4 çorba kaşığı ayçekirdeği
•    3 çorba kaşığı yulaf
•    2 su bardağı su
•    ½ su bardağı kepek
•    ½ su bardağı yulaf unu
•    2 çorba kaşığı keten tohumu
•    1 çorba kaşığı susam
Yapılışı
1.   Buğday unu, çavdar unu, yulaf unu, kepek ve mayayı yoğurma kabına alıp karıştırın.
2.   Üzerine ayçekirdeği, kabak çekirdeği, keten tohumu, yulaf ve susam ekleyin.
3.   Azar azar su ilave ederek yoğurun.
4.   Geniş bir kabı yağlayın ve hazırladığınız hamuru bu kaba alıp üzerini streç filmle kapatın.
5.   Hamuru oda sıcaklığında iki misli büyüyene kadar mayalandırın.
6.   Mayalandıktan sonra unlu zeminde yoğurup dikdörtgen şekli verin.
7.   Yapışmaz dikdörtgen bir kabı yağlayın ve hazırladığınız hamuru içine yerleştirin.
8.   Üzerini nemli bir bzele örtüp kalıbın içindfe 30 dakika kadar mayalandırın.
9.   Önceden 180 C’ye ısıtılmış fırında pişirin.
10.  Bir bıçak batırıp kontrol edin bıçak temiz çıkıyorsa pişmiş demektir.
11.  Soğuyan ekmeği dilimleyerek servis edin.

Afiyet olsun.

Portakallı Ve Kakaolu Ekmek

Kakaonun o enfes kokusunu ve lezzetini portakal ferahlığıyla birleştirdiğim bu ekmeği çok beğeneceksiniz. Kokusuyla ve görüntüsüyle iştahları açan bu ekmeği sabah kahvaltılarınızda bal ve reçel eşliğinde yemeye doyamayacaksınız.

Malzemeler
•    2 çorba kaşığı kakao
•    1,5 su bardağı su
•    ½ su bardağı süt
•    5 su bardağı buğday unu
•    2 adet portakalın rendelenmiş kabuğu
•    Tuz
•    1 paket instant maya
•    2 çorba kaşığı bal
Üzeri İçin
•    1 su bardağı dövülmüş fındık
Yapılışı
1.   Unu ve kakaoyu yoğurma kabına alın.
2.   Üzerine instant maya, rendelenmiş portakal kabuğu, tuz, bal süt ve su ekleyip iyice yoğurun.
3.   Derin bir kabı hafifçe yağlayın ve hamuru bu kaba koyun.
4.   Üzerini streç folyoyla kapatıp hamur iki kat büyüklüğüne ulaşana kadar mayalandırın.
5.   Mayalandıktan sonra unlu zeminde tekrar yoğurup şekil verin.
6.   Fırın tepsisine yağlı kağıt serin ve şekil verdiğiniz hamuru tepsiye yerleştirin.
7.   Üzerine nemli bir bez örterek 20 dakika daha mayalandırın.
8.   Üzerine dövülmüş fındıkları serpin.
9.   Öncen 180 C’ye ısıtılmış fırında pişirin.
10. Bir bıçak batırın ve bıçağı çıkarttığınızda temiz çıkıyorsa fırından alıp soğumaya bırakın.
11. Soğuduktan sonra dilimleyerek servis edin.

Afiyet olsun.

Notlar:
•    Arzu ederseniz üzerine pudra şekeri serperekte servis edebilirsiniz.

Cevizli Ve Muzlu Ekmek

Muzlu ekmek Meksika mutfağına ait bol cevizli koyu kıvamlı lezzetli bir ekmek çeşitidir ve genellikle sabah kahvaltılarında çeşitli meyveler eşliğinde ikram edilir. Bende bu nefis ekmeği denediğim andan beri hayranı oldum diyebilirim. Bir ısırıkta damağımda oluşan yoğun muz tadı ve cevizin aroması çok hoşuma gitti ve sizlerle paylaşmak istedim. Sizinde beğeneceğinize inandığım Cevizli Ve Muzlu Ekmek işte o nefis tarifi…

Malzemeler
•    1 su bardağı un
•    1 çay kaşığı kabartma tozu
•    4 yemek kaşığı soya yağı
•    2 yumurta akı
•    1 çay kaşığı vanilya konsantresi
•    ¼ çay kaşığı tuz
•    3 adet büyük boy muz (püre haline getirilmiş)
•    1 çay bardağı şeker
•    1 su bardağı Amerikan pirinci kepeği
•    1 su bardağı dövülmüş ceviz içi
Yapılışı
1.   Muzları soyun ve mutfak robotunda püre haline getirin.
2.   Un, pirinç kepeği, kabartma tozu ve tuzu bir kaba alıp hepsini bir harmanlayın.
3.   Şeker ve yağı ayrı bir kabta mikser ile 1 dakika boyunca çırpın.
4.   Üzerine yumurta aklarını ilave edin ve 30 saniye daha karıştırın.
5.   Mikserin hızını düşürün ve sırasıyla unlu karışımı, püre haline getirdiğiniz muzu ve vanilyayı ilave edin.
6.   Her eklemeden sonra iyice karıştırın.
7.   En son olarak dövülmüş ceviz içinide ekleyip karıştırın.
8.   Hazırladığınız ekmek kalıbına dökün.
9.   250 C’ye ayarlı fırında 60 dakika pişirin.
10. Soğuduktan sonra dilimleyerek servis edin.

Afiyet Olsun.

Notlar
•    Ekmeğin pişip pişmediğini anlamak için ekmeğe kürdan batırın ve çıkarın kürdan çıktığında temiz ise ekmek pişmiş demektir.

Kirpi Pasta

Pasta yapmak sanıldığı kadar kolay değildir. Özelliklede çocuklara özel yapıyorsak hayal gücümüzü, el becerimizi ve pasta tecrübelerimizi ortaya koymamız gerekiyor. Tıpkı sıradaki kirpi figürlü pasta tarifim gibi. Çocuklarınızın yerken eğleneceği bu pastayı yapmakta biraz zorlanacak olsanızda denemeye değer görüntüde ve lezzette olduğunu unutmayın.

Malzemeler
Kek İçin
•    5 yumurta
•    5 küçük kahve fincanı un
•    5 küçük kahve fincanı toz şeker
•    1 paket vanilya
•    3 yemek kaşığı kakao
•    1 paket kabartma tozu
Çikolata Kaplaması İçin
•    4 yemek kaşığı kakao
•    2 paket sütlü çikolata
•    ½ çay bardağı su
Üzeri için
•    Bitter pul küvertür çikolata
•    Çikolatalı drajeler
Yapılışı
1.   Yumurta, un, şeker, kabartma tozu ve vanilyayı derin bir kaba alın ve iyice karıştırın.
2.   İki ayrı yuvarlak kek kalıbını yağlayın.
3.   Hazırladığınız kek hamurunu iki kalıbada eşit miktarda paylaştırın.
4.   180 C’ye ayarlı fırında pişirip soğumaya bırakın.
5.   Soğuduktan sonra kalıblardan çıkarın.
6.   Birini oval şekilde diğerini üçgen şeklinde düzgünce kesin.
7.   Oval parça gövde, üçgen parçayı yüz olacak şekilde ayarlayın.
8.   Çikolataları bir kaseye alın.
9.   Sıcak su dolu bir kabın içine kaseyle birlikte koyarak eritin.
10. Kakao ve ½ çay bardağı su ilave edip iyice karıştırdıktan sonra ılınmaya bırakılır.
11. Ilıyan sosu keklerin üzerine sürün.
12. Kürvertür çikolatalarıda tüylerini oluşturacak şekilde kekin üzerine saplayın.
13. Çikolatalı drajerlerden de göz ve burun yapın.
14. Soğuduktan sonra servis edin.

Afiyet olsun.

Notlar:
•    Çikolatalı kremasını hazırlarken su ve kakao ilavesini koyu kıvam elde edene kadar artırabilir yada azaltabilirsiniz.

Biberli Ekmek Tarifi

Malzemeler

Hamur için,

2 adet haşlanmış patates

22 gr yaşmaya

1su bardağı ılıksu

½ çay bardağı sıvı yağ

500 gr un

1 tatlı kaşığı tuz

İç için,

2-3 çorba kaşığı tepeleme iri çekilmiş biber salçası

1 çay bardağı sıvıyağ

1 adet kuru soğan

½ çay kaşığı kimyon

½ çay bardağı ceviz

¾ çay bardağı susam

Tuz

Hazırlanışta,

½ çay bardağı sıvıyağ

Hazırlanışı:

Önce hamurumuzu hazırlayalım,yaş mayanızı ılık suda ezin,haşlanmış patatesi çatalla ezin.Yoğurma kabınıza tuz, sıvıyağ ve patatesi ekleyin.Un ve mayalı suyu azar azar ekleyerek ,hafif elinize yapışan bir hamur elde edin.1 saat sıcak bir ortamda mayalanmak üzere bekletin.

Üstü için,sıvıyağ ve ince yemeklik doğranmış soğanı hafifi kavurun,ateşten aldıktan sonra sıcak iken salça ,ceviz,kimyon ve susamı ekleyin,tuzunu ayarlayarak,iyice karıştırın.

Hazırlanışta,yarım çay bardağı sıvıyağı elinizi batırabileceğiniz geniş kaseye alın,hamurunuz parca parça kopartarak elinizi sürekli yağa batırarak,tepsinize yayın.Üzerine içinizi ekleyin.30 dk daha fırın tepsinde mayalandırın.

Isıttığınız 200-225 derecelik fırında alt üst pişirin.Ilık servis yapın,servis önerisi tavşan kanı demli çay..Afiyet olsun?

Not :Hamura eklediğiniz haşlanmış patates bu tip tarifler hamurun daha yumuşak olmasını sağlayacaktır

Bu tarif için,evde ayrı hazırlarım biber salçasını,salçalık biber iri çekilir,kalın tuzla güneşte pişirilir.Kavanozlanır,buzdolabında aylarca kalabilir.

Ev Ekmeği Tarifi

Ev Ekmeği

 MALZEMELER
 3-3,5 su bardağı un
 1 paket maya
 1 yemek kaşığı şeker
 1 tatlı kaşığı tuz
 75 gr margarin
 1,5 çay bardağı ılık süt
YAPILIŞI
 Unu eleyip maya ile karıştırın. 1 yemek kaşığı şeker, 1 tatlı kaşığı tuz, 75 gr margarin ve 1,5 çay bardağı ılık
süt ekleyip yoğurun. Hamuru ikiye bölün, ekmek şekli verin ve yağlanmış tepsiye koyun. Üzerini kapatıp ılık ortamda 40-50 dakika bekletin ve 180 derece ısıtılmış fırında 30-35 dakika pişirin. Afiyet olsun.

Mısır Ekmeği Tarifi

MALZEMELER

1 bardak beyaz un

2 bardak mısır unu

1 tatlı kaşığı tuz

2 tatlı kaşığı şeker

1 çorba kaşığı yoğurt, tepeleme

1 fincan süt

1 fincan sıvıyağ

1 silme tatlı kaşığı karbonat

1 paket kabartma tozu

1 bardak su (yarısı kaynar, yarısı oda sıcaklığında)

YAPILIŞI

1.  Yarım bardak kaynar su ile yarım bardak oda sıcaklığında suyu karıştırın.

2. Unları, tuzu, şekeri, kabartma tozunu ve karbonatı geniş bir kaba alıp tahta kaşıkla karıştırın. Ortasını havuz gibi açıp yoğurdu, sütü, sıvıyağı ve suyu ilave edin. Kaşıkla karıştırarak kek hamuru kıvamında bir hamur elde edin. Karışım hafif topaklı olacaktır.

3. Hamuru iyice yağlanmış 22cm çapında kalıba veya küçük kare bir tepsiye dökün. Kalıbı hafifçe sallayarak karışımın düzgün şekilde yerleşmesini sağlayın.

4. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 25-30 dakika üstü iyice kızarana kadar pişirin.