Kahveli Granita

Kahve içmeyi seviyorsunuz. Peki onu soğuk olarak hiç denediniz mi? Eğer cevap hayırsa, bunaltıcı yaz sıcaklarında size hararet yapmayacak bu buz gibi lezzeti mutlaka denemelisiniz. Mis gibi kahve kokusu ve tadı eşliğinde ağzınızda eriyen bu tada hiç süphesiz hayran kalacaksınız.

Malzemeler
•    115 gr toz şeker
•    3 su bardağı su
•    2 tatlı kaşığı granül kahve
Üzeri için
•    1 poşet kremşanti
•    1 su bardağı süt
•    1 yemek kaşığı kahve çekirdekleri
Yapılışı
1.   Toz şeker ile 2 su bardağı suyu tencereye alın ve şeker eriyinceye kadar sürekli karıştırarak pişirin.
2.   Piştikten sonra ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
3.   Ayrı bir tencerede 1 su bardağı su ile granül kahveyi ısıtın ve soğumaya bırakın.
4.   Soğuyan şekerli şurubu ve kahveyi karıştırın.
5.   Kenarları yüksek olan bir kaba boşaltıp donuncaya kadar buzlukta bekletin.
6.   Kremşantiyi sütle birlikte krema kıvamına gelene kadar çırpın.
7.   Donmuş kalıbı buzluktan çıkarın ve çok sıcak suyun içinde 2-3 saniye bekletin.
8.   Çatal yardımı ile kalıbın içinden küçük parçalar alın ve servis yapacağınız bardaların içine doldurun.
9.   Üzerine hazırladığınız krem şantileri paylaştırın ve kahve çekirdekleri ile süsleyerek servis edin.

Afiyet olsun.

Limonlu Sorbe

Limonlu Sorbe, ilk başta dondurmayı anımsatsa da dondurmadan birçok farkı var. İçerisinde süt ürünleri yada yumurta bulunmayan, meyve püresinden ve şekerli sudan yapılan kristalize buzlar diyebileceğimiz sorbeyi, basit ve nefis bu tarifle sevdiğiniz meyvelerle hazırlayarak serinliğin tadını çıkarabilirsiniz.

 Malzemeler
•    600 ml su (~3 su bardağı)
•    30 gr pudra şeker
•    1 su bardağı limon suyu
•    1 limonun rendelenmiş kabuğu
•    275 gr toz şeker
Üzeri için
•    Limon dilimleri
•    Nane
Yapılışı
1.   Bir tencerede toz şeker ve suyu şeker eriyinceye kadar orta ateşte pişirin.
2.   Eriyince 5-6 dakika kaynatın ve soğumaya bırakın.
3.   Şekerli şurup ile rendelenmiş limon kabuğunu karıştırın.
4.   Üzerine limon suyu ve pudra şekeri ilave edin.
5.   Karışımı buzlukta bir gece bekletin.
6.   Dondurma kaşığı ile kuplara paylaştırın.
7.   Limon dilimleri ve nane yapraklarıyla süsleyip servis yapın.

Afiyet olsun.

Notlar:
•    Arzu ederseniz portakal kullanarak hazırlayabilirsiniz.

Kahveli Frappe

Frappe kahvenin soğuk içilen çeşitidir ve Yunanistan da çok yaygın olarak tüketilir. Yaz sıcaklarının iyice arttığı şu günlerde, sizde kahvenizi soğuk olarak içerek serinlemek isterseniz  Kısa sürede hazırlayacağınız bu tarif ile hem misafirlerinize hemde kendinize farklı ve leziz bir içeçek seçeneği sunabilirsiniz.

Malzemeler (1 kişilik)
•    1 su bardağı soğuk süt
•    3-4 parça buz
•    1,5 tatlı kaşığı nescafe
•    1 çay kaşığı tatlandırıcı veya 1 tatlı kaşığı şeker
•    1 top vanilyalı dondurma
•    1 tatlı kaşığı krema
Yapılışı
Bardağımızda kahve, şeker ve 3 yemek kaşığı sütü iyice çırpıyoruz. Bardağın dolmasına 1 cm kalacak şekilde buz ve kremamızı ekleyip karıştırıyoruz. Üzerine vanilyalı dondurmamızı da koyup kahve ile süslüyoruz.

Afiyet Olsun.

Karamelli Milkshake

Bunaltıcı yaz günlerinde, hem lezzetli hemde serin içecekler gibi yoktur. Meyveli, meyvesiz, sütlü, çikolatalı... her çesidini sevdiğim milkshakelerden, bu nefis karamel tadı ise favorilerimdendir.

Malzemeler
•  1 tatlı kaşığı kakao
•  1 su bardağı süt
•  2 yemek kaşığı karamel sos
•  Buz
•  Krema
Yapılışı
1.    Süte kakaoyu ekleyip, iyice karıştırın ve bardağa aktarın.
2.    Karamel sosu ilave edip, isteğe göre buz ekleyin.
3.    Üzerine krema sıkacağı ile krema sıkın.
4.    Karamel sos ile süsleyerek servis edin.

Afiyet olsun.

Notlar:
•    Malzemeleri damak tadınıza göre artırıp azaltabilirsiniz.

Kivi Kavun Kokteyli

Serinlemek istediğinizde buz gibi taze meyve suyu gibisi yoktur. Sevdiğiniz meyveleri ekleyerek hazırlayacağınız kokteyler sağlıklı serinlemenin en kolay yolu.

Malzemeler
•  3 kivi
•  1 su bardağı yeşil üzüm
•  3 dilim kavun
•  1,5 su bardağı buz
Yapılışı
1.    Kivi, üzüm ve kavunu mutfak robotundan geçirerek püre haline getirin.
2.    Buz ekleyip bir dakika daha karıştırın.
3.    Soğuk servis yapın.

Afiyet olsun.

Notlar:
•    Malzemeleri damak tadınıza göre artırıp azaltabilirsiniz.

Naneli Limonata

Eğer bu sıcak yaz günlerinde serinlemek için bir içecek arıyorsanız, limon tadının nanenin ferahlığıyla buluştuğu ev yapımı bu limonata tam size göre. Tamamen doğal bu içeçek, limon tadıyla sizi serinletirken aynı zaman da toksinleri atmanıza da fayda sağlayacaktır. Çünkü limon, kabuğuda dahil olmak üzere çok faydalı bir antioksidandır.

Malzemeler
•    5 adet limonun suyu
•    5 su bardağı su
•    1 su bardağı nane
•    2 yemek kaşığı rendelenmiş limon kabuğu
•    1,5 çay bardağı şeker
Yapılışı
1.    Bir tencerede 3 su bardağı suyu ve şekeri kaynatın.
2.    İçine nane yapraklarını ve rendelenmiş limon kabuğunu ilave edip 2 dakika sonra ocaktan alın.
3.    Soğuduktan sonra tel bir süzgeçten geçirip sürahiye alın.
4.    Limonların suyu ile 2 su bardağı suyu sürahiye ekleyip karıştırın.
5.     Buzdolabında soğuduktan bardaklara limon dilimi, nane ve buz ekleyerek servis edin.

Afiyet olsun.

Notlar:
•    Kabukları rendelerken beyaz kısmın rendelenmemesine dikkat edin. Beyaz kısım limonatanızı acı yapacaktır.
•    Süzme işlemi sırasında kabuklar iyice sıkılmalıdır.
•    Damak tadınıza göre şeker azaltılıp arttırılabilir.
•    Değişik meyveleri buz kalıplarında dondurup, limonatınızı bu buz kalıpları ile servis edebilirsiniz.

Limonata

Sıcak yaz günlerinin vazgeçilmez içeceğidir Limonata. Geleneksel bir serinleme yöntemidir. Ayrıca neredeyse dünyanın tüm ülkelerinde yapılan ve içilen evrensel bir içecektir. Bu klasik tarifinin yanında nanelisi, meyvelisi, zencefillisi gibi binbir çeşidini hayal gücünüze ve damak zevkinize göre çeşitlendirip yapmak da mümkündür.

Malzemeler
•    6 adet limon
•    2 su bardağı şeker
•    5 su bardağı su
Yapılışı
1.    Limonların kabuğu rendenin ince tarafıyla rendeleyin. Kabukları şekerle iyice ovun.
2.     Limonların suyunu sıkın.
3.     Kalan posalı kabukları şekerin içine atın. Bu kabukları da iyice ovun.
4.     Limon suyu ve su koyup şeker eriyinceye kadar iyice karıştırın.
5.     Dolapta bir saat bu şekilde bekletin.
6.     Tel süzgeç ile sürahiye süzün.
7.     Buz ve bir adet nane yaprağı ile servis yapın.

Afiyet olsun.

Notlar:
•    Kabukları rendelerken beyaz kısmın rendelenmemesine dikkat edin. Beyaz kısım limonatanızı acı yapacaktır.
•    Süzme işlemi sırasında kabuklar iyice sıkılmalıdır.
•    Damak tadınıza göre şeker azaltılıp arttırılabilir.
•    Değişik meyveleri buz kalıplarında dondurup, limonatınızı bu buz kalıpları ile servis edebilirsiniz.

Zencefilli Limonata

İçerdiği bol C vitamini ile hastaların dostu limon ve her derde deva zencefil’in eşsiz aromasını birleştirip yazın sıcaklarına iyi gelicek farklı bir limonata tarifi denemek istermisiniz? Yorgunluğumuzu atmak ve susuzluğumuzu gidermek için; yapılışı kolay, maliyeti ucuz, yüzde yüz doğal en kralından buz gibi nefis bir limonata...

Malzemeler
•  5 limon
•  10 çorba kaşığı toz şeker (yada 6 yemek kaşığı bal)
•  1 küp şeker kadar taze zencefil
•  1 su bardağı sıcak su + 5 su bardağı su
•  3-4 dal taze nane
Yapılışı
1.    Limonu yıkayın ve kabuklarını rendenin ince kısmı ile rendeleyin.
2.    Zencefili soyun ve rendeleyin.
3.    Limon kabukları, rendelenmiş zencefil ve taze naneleri şeker ile birlikte ovun. (Yada bal ile karıştırın.)
4.    1 bardak sıcak su ekleyip şeker eriyene kadar karıştırın.
5.    Kabuklarını aldığınız limonların suyunu sıkıp karışımın üzerine dökün.
6.    10-15 dakika bekletip şeker tamamen eridikten sonra kalan suyu ekleyin.
7.     Temiz bir tülbent ya da süzgeçten geçirip soğutun.
8.    Bardaklara bolca buz doldurun, içine 1 adet nane yaprağı, 1 dilim limon ekleyerek servis edin.

Afiyet olsun.

Notlar:
•    Kabukları rendelerken beyaz kısmın rendelenmemesine dikkat edin. Beyaz kısım limonatanızı acı yapacaktır.
•    Süzme işlemi sırasında kabuklar iyice sıkılmalıdır.
•    Damak tadınıza göre şeker azaltılıp arttırılabilir.
•    Değişik meyveleri buz kalıplarında dondurup, limonatınızı bu buz kalıpları ile servis edebilirsiniz.
•    Bardağınızın ağız kısmına şeker koyarak servis edebilirsiniz.

Yeşil Çaylı Ice Tea (Ev Yapımı)

İçeriği nedeniyle doğunun mucizesi olarak tanımlanan antioksidan ve rahatlatıcı yeşil çayı, serinleten ve susuzluğu gideren C vitamini deposu Limon ile birleştirip, bu sıcak yaz günlerinde susuzluğunu gidericek, sizi ferahlatacak ve gün boyu enerji verecek bir lezzet hazırlamaya ne dersiniz?

Malzemeler
•    5 su bardağı sıcak su
•    4 poşet yada 4 yemek kaşığı yeşil çay
•    1 demet nane
•    ¾ su bardağı toz şeker
•    Buz
Yapılışı
1.    Suyu tencerede yada bir demlikte kaynatın.
2.    İçine yeşil çayları ekleyip, 3 dakika daha kaynatın.
3.    3 dakika sonra nane yapraklarını ekleyip 2 dakika daha kaynatın ve ocaktan alın.
4.    Şekeri ekleyip karıştırın.
5.    Oda sıcaklığına gelince, çayı süzüp buzdolabında soğutun.
6.    Buz ve nane yaprakları ile süsleyerek servis yapın.

Afiyet olsun.

Notlar:
Çayın çok koyu ve yoğun aromalı olmasından hoşlanmıyorsanız, kendi damak zevkinize göre su ilave ederek şekerini ve çayın demini ayarlayabilirsiniz.