Ezogelin Corbası

Malzemeler
•    3 çorba kaşığı kırmızı mercimek
•    3 çorba kaşığı pirinç
•    3 çorba kaşığı bulgur
•    1 adet soğan
•    3 çorba kaşığı un
•    2 çorba kaşığı salça
•    3 çorba kaşığı tel şehriye
•    Su
•    Tereyağı
•    Sıvıyağ
•    Nane
•    MAGGİ et suyu tablet
Yapılışı
Mercimek, pirinç ve bulgur ayrı bir kapta haşlanmaya alınır. Diğer tarafta tereyağı eritilir. Üzerine sıvıyağ ve doğranmış soğan eklenerek sote edilir. Daha sonra üzerine un ilave edilir. Bir süre karıştırdıktan sonra üzerine şehriye eklenir. Sonrasında içerisine nane ve salça ilave edilerek kavrulma işlemine devam edilir. İyice kavrulunca üzerine önce soğuk, sonra sıcak su verilerek kaynaması beklenir. Kaynayınca üzerine haşlanmış pirinç, mercimek ve bulgur eklendikten sonra tuzu ve baharatı ayarlanarak pişmeye bırakılır.

Afiyet olsun.

Tavuklu Şehriye Çorbası

Tavuklu şehriye çorbasına ufak bir farklılık getirerek sizlere tarifini sunuyorum. Bu defa terbiye edilmiş tarifini sunduğum şehriye çorbası çoğu zaman sofralarımıza taşımak isteyeceğimiz nefis bir çorba tarifidir.

Malzemeler
•    2 tavuk bageti
•    4 çorba kaşığı tel şehriye
•    1 tane domates
•    1 tatlı kaşığı tereyağı
•    1 tutam kurutulmuş fesleğen
•    4 su bardağı su
•    1 su bardağı tavuk suyu
Terbiyesi için:
•    2 çorba kaşığı yoğurt
•    1 çorba kaşığı un
•    1 yumurta
•    ½  su bardağı sıcak su
Yapılışı
1.    2 adet tavuk bagetini haşlayıp, elimizle didiklediğimiz tavuk etlerini ince bir şekilde doğrayın.
2.    Tencereye alıp, tereyağı, su ve tavuk suyunu şehriyeyi de ilave ederek, şehriyeler pişene kadar haşlayın.
3.    Çorbanın terbiyesi için bir kâsede yumurtayı çırpıp ardından 1 çorba kaşığı unu ve yoğurdu ilave edin.
4.    Üzerine bir miktar sıcak su ve tuz ilave edip devamlı karıştırın.
5.    Terbiyeyi de tencereye yavaş yavaş karıştırarak ilave edin.
6.    1 adet domatesi küp küp doğrayarak ekleyin ve bir taşım daha kaynattıktan sonra ocaktan alın.
7.    Üzerine ince kıyılmış yada kuru fesleğen ilave edip isterseniz tereyağlı sos ile servis yapabilirsiniz.

Sütlü Enginar Çorbası

Enginar karaciğeri koruyan ve karaciğer hastalıklarını önleyen sağlıklı bir sebze olmasına rağmen birçok kişi tarafından sevilmiyor sanırım. Bende çok fazla enginar tüketmeyen biri olmama rağmen bu çorbasına hayran kaldım diyebilirim. Enerji deposu bu çorbayı bence sizde ön yargılarınıza yenilmeden bir kere de olsa denemelisiniz. Denedikten sonra devamı gelecektir eminim.:)

Malzemeler
•    1 adet havuç
•    1 adet patates
•    5 adet enginar
•    1 adet soğan
•    1 su bardağı süt
•    2 yemek kaşığı zeytinyağı
•    1 adet limonun suyu
•    4 su bardağı et suyu
•    Tuz
Üzeri İçin
•    125 gr krema
Yapılışı
1.   Enginarların yapraklarını temizleyin ve limonlu suda haşlayın.
2.   Soğanı ve havucu küp şeklinde doğrayın.
3.   Tencerede zeytinyağını ısıtın ve soğan ve havuçları bu yağda kavurun.
4.   Patatesi de küp şeklinde doğrayıp üzerine ilave edin ve kavurmaya devam edin.
5.   Haşlanmış enginarlarıda süzdükten sonra küp şeklinde doğrayıp tavaya ilave edip 1-2 hepsini bir 1-2 dakika daha kavurun.
6.   Et suyunu ve sütü ekleyin kaynayınca çorbayı blendırdan geçirin.
7.   Tuzunu da ekledikten sonra ocaktan alın.
8.   Üzerini kremayla süsleyerek sıcak olarak servis edin.

Afiyet olsun.

Basit Yayla Çorbası

Yapımı çok basit bir tarif olan bu çorba pirinç ile yoğurdu tereyağı ile buluşturarak soğuk günlerde oldukça hoş kokulu ve lezzetli bir çorba ortaya koyuyor. Sıcacık lezzeti ve pratik tarifiyle yaklaşan kış günlerinde vazgeçizilmeniz olacak tariflerden biri bu Kolay Yayla Çorbası..

Malzemeler
•    ½  su bardağı pirinç
•    5 su bardağı su veya et suyu
•    50 gram margarin
•    1 yemek kaşığı kuru nane
•    Tuz
•    1 su bardağı yoğurt
Yapılışı
1.    Pirinç ayıklanıp ve beyaz nişastası gidene kadar berrak bir suyu elde edene kadar yıkayın.
2.    Yıkandıktan sonra yavaş ateşte 5 bardak suyla pişirin ve tuz koyun.
3.    1 su bardağı yoğurdu ekleyip karıştırın.
4.    Margarini eritip, nane ve pul biber ilave edin ve hafif kavrulup çorbaya koyun.
5.    Ateşten indirilip, servis yapın.

Afiyet olsun.

Tavuk Paçası

Soğuk kış günlerinin sıcak çorbaları, yemeklerimizin başlangıcı, sofralarımızın vazgeçilmez lezzetleri. Tavukla hazırlayacağınız bu sarımsaklı çorba soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak o lezzetlerden birisi ve işte size bu lezzetin tarifi…

Malzemeler
•    2 yemek kaşığı tereyağı
•    4 diş sarımsak
•    2 yemek kaşığı un
•    1 bütün tavuk
•    6 su bardağı su
•    1 yemek kaşığı ayçiçek yağı
•    1 adet limonun rendelenmiş kabuğu
•    Tuz
•    Karabiber
Terbiye İçin
•    1 adet limonun suyu
•    1 adet yumurta
Yapılışı
1.   Tavuğu yıkayın ve tencereye alın.
2.   Üzerine 6 su bardağı su ekleyip haşlayın.
3.   Haşlanan tavukları kemiklerinden ayırarak didikleyin.
4.   Tencereye tereyağı ve ayçiçeği yağını alıp ısıtın ve unu bu yağda pembeleşinceye kadar kavurun.
5.   Üzerine tavuğu haşladığınız suyu ekledikten sonra karıştırarak pişirin.
6.   Çorba koyulaştığında tavuk etlerini içerisine ilave edin.
7.   Sarımsakları ezin tuz, karabiberi ve limon kabuğunu da ekleyip karıştırın.
8.   Ayrı bir kasede limon suyu ve yumurtayı iyice çırpın.
9.   Çorbadan azar azar alarak yumurtalı karışımı ısıtın ve çorbaya ekleyin.
10. Sıcak olarak servis edin.

Afiyet olsun.

Notlar:
•    Arzu ederseniz üzerine pulbiberli sos dökerek servis edebilirsiniz.

Domatesli Mısır Çorbası

Beyin hücrelerinin yenilenmesine, unutkanlığa ve kulak çınlamasına çok faydalı olan mısır çorbası aynı zamanda iştah açan bir lezzettir. Bende bu lezzeti bu sefer domatesli olarak hazırladım bakalım beğenecek misiniz? :)

Malzemeler
•    5 adet domates
•    1 yemek kaşığı un
•    5 adet sütlü taze mısır
•    2 su bardağı tavuk suyu
•    ½ çay bardağı sıvıyağ
•    2 adet sivri biber
•    2 dal taze soğan
•    4 su bardağı su
•    2 diş sarımsak
•    Tuz
Yapılışı
1.   Taze süt mısırlarının tanelserini ayıklayın.
2.   Mısırları bir tencereye koyun ve üzerine 4 su bardağı su ilave edipmısır taneleri yumuşayana kadar haşlayın.
3.   Biberleri ve taze soğanları küçük parçalar şeklinde doğrayın.
4.   Ayrı bir tencereye sıvıyağı ekleyip ısıtın, soğan ve biberleri bu yağda hafif kavurun.
5.   Üzerine unu ekleyip kavurmaya devam edin.
6.   Domateslerin kabuklarını soyup küp şeklinde doğrayın ve tenceredeki unlu karışma ilave edip orta ateşte salçamsı bir kıvama gelen kadar karıştırın.
7.   Sarımsakları soyun ve iyice ezdikten sonra çorbaya ilave edin.
8.   Üzerine haşlanmış mısırları haşlama susuyla birlikte ilave edin ve 2 su bardağı tavuk suyunu ekleyip bir süre daha pişirin.
9.   Tuzla tatlandırdıktan sonra ocaktan alın ve sıcak olarak servis edin.

Afiyet olsun.

Nohutlu Yayla Çorbası

Havaların soğuk olması nedeniyle birbirinden lezzetli çorbaları sofralarımdan eksik etmiyorum ve bu durumdan benim kadar evdekilerde memnun… Sıradaki tarifimde o lezzetli çorbalarımdan biri ve bu soğuk günlerde sıcak sıcak içmeniz için işte size Nohutlu Yayla Çorbası tarifi…

Malzemeler
•    1 su bardağı haşlanmış nohut
•    1 adet yumurta
•    1 su bardağı yoğurt
•    1 çay kaşığı pulbiber
•    4 su bardağı su
•    2 yemek kaşığı un
•    1 yemek kaşığı tereyağı
•    Tuz
Yapılışı
1.   Yoğurt, un ve yumurtayı derin bir kaba alın ve mikserle çırpın.
2.   Bu karışımı bir tencereye alın suyu ve nohutu ilave edin.
3.   Tuzu serptikten sonra iyice karıştırın.
4.   Kısık ateşte koyu bir kıvama geliceye kadar pişirin.
5.   Tereyağını tavada eritin ve kırmızı pulbiberi ilave edip hafif kavurun.
6.   Hazırladığınız çorbayı kaselere palaştırdıktan sonra kırmızı pulbiberli karışımı üzerlerine paylaştırın.
7.   Sıcak olarak servis edin.

Afiyet olsun.

Notlar:
•    Arzu ederseniz üzerine kıyılmış dereotu serperek servis edebilirsiniz.

Humus Çorbası

Sofralarımızın baş tacı çorbalar arasından seçtiğim güzel bir tarif daha sunuyorum sizlere. Lezzetli Humusun şimdi de çorbası sizlerle... Humus Çorbası oldukça lezzetli bir çorba olup görünüşü ile mercimek çorbasına benzemektedir. Fakat nohutun kendine özgü ayrı bir lezzeti vardır. Denemek isteyenler için işte Humus Çorbasının tarifi:

Malzemeler
•    2 su bardağı haşlanmış nohut
•    6 su bardağı su
•    5 diş sarımsak
•    1 adet soğan
•    1 adet kereviz
•    1 adet havuç
•    1 tatlı kaşığı kimyon
•    1 yemek kaşığı un
•    1 adet defne yaprağı
•    2 adet limonun suyu
•    3 yemek kaşığı tereyağı
•    Tuz, karabiber
Yapılışı
1.    Nohutları bir gece önceden ıslatın ve ertesi gün 4 su bardağı su ile haşlayın. Suyunu kullanmak üzere ayırın.
2.    Tencereye ay çiçeği yağı ve tereyağını alıp küp doğranmış soğanı soteleyin.
3.    Sarımsak ilave edip sotelemeye devam edin.
4.    Kereviz ve havucu da ekleyerek 5 dk. daha kavurun.
5.    Unu üzerine serpip karıştırın ve nohut suyu ile birlikte 6 su bardağı suyu sıcak olarak ekleyin.
6.    Su sebzelerle birlikte kaynadıktan sonra baharatları ve haşlanmış nohudu ilave edin.
7.    Defne yaprağı ve baharatları ekleyip limon suyunu sıkın. Daha sonra defne yaprağını çıkararak blenderden geçirin ve servis yapın.

Afiyet olsun.

Makarna Corbası

Makarnanın her çeşitidini denediğimi düşünüyordum taki bir arkadaşımın evinde bu nefis çorbasına rastlayana kadar… İlk defa yememe rağmen çok beğendim ve tadı hala damaklarımda diyebilirim. Ee zaman kaybetmeden de tarifini aldım. Sizde deneyin diye kendi hazırladığım bu nefis tarifini paylaştım...

Malzemeler
•    1 baş soğan
•    2 orta boy patates
•    2 avuç makarna
•    2 yemek kaşığı sıvıyağ
•    1 tatlı kaşığı domates salçası
•    3,5 su bardağı et suyu
•    Tuz
Yapılışı
1.   Soğanı soyup küçük parçalar halinde doğrayın.
2.   Sıvıyağ tencerede ısıtın ve soğanları pembeleşene kadar kavurun.
3.   Patatesleri küp şeklinde doğrayıp soğanlara ilave edin.
4.   Patatesler de kavrulduktan sonra salçayı ekleyip 1-2 dakika soteleyin.
5.   Üzerine et suyunu ekleyin ve patatesler yumuşayınca makarnayı ekleyin.
6.   Tuzla tatlandırdıktan sonra makarnalar pişene kadar bekleyin.
7.   Makarnalarda piştikten sonra çorbayı kaselere paylaştırıp sıcak olarak servis edin.

Afiyet olsun.

Pesto Soslu Sebze Çorbası

Özellikle de kış aylarının yaklaşmasıyla soframızda sıcacık bir çorba görmek isteriz. Bu yüzden çeşit çeşit ve buram buram çorbaların hangisini yapsak diye düşünürüz. Ben de sizleri fazla düşündürmeden sebze çorbalarından Pesto Soslu Sebze Çorbası paylaşarak sofralarınıza güzel bir seçenek sunuyor ve afiyet olsun diyorum. İşte tarif:

Malzemeler
•    2 yemek kaşığı zeytinyağı
•    1 adet soğan
•    1 diş sarımsak
•    2 adet kereviz sapı
•    1 adet havuç
•    1 adet kabak
•    2 adet domates
•    1 adet patates
•    6 kahve fincanı su
•    ¼ demet fesleğen
•    1 kahve fincanı ince doğranmış ıspanak
Pesto Sos İçin:
•    4 diş sarımsak
•    2 demet taze fesleğen
•    3 yemek kaşığı dolmalık fıstık
•    ½ su bardağı zeytinyağı
•    ½ çay kaşığı tuz
Yapılışı
1.    Tencereye zeytinyağı, doğranmış soğan ve sarımsağı ekleyin.
2.    Soğanlar yumuşayıncaya kadar kavurup, küp doğranmış kereviz sapı, havuç ve kabağı ekleyin.
3.    5 dk. kavurduktan sonra domatesi de ilave ederek 3 dk. daha kavurun.
4.    Suyu ekleyip 30 dk. pişirin ve patatesi de ekleyerek 15 dk. daha pişirin.
5.    Sos için gereken tüm malzemeyi mutfak robotunda püre haline getirin.
6.    Çorbayı ocaktan alıp sıcakken ıspanağı ve fesleğeni ekleyin.
7.    Üzerine pesto sos gezdirerek servis yapın.

Afiyet olsun.

Kremalı Ispanak Çorbası

Akşam yemeğinde sofralarına sağlık ve lezzetli birbir çorba yapmak isteyen arkadaşlar için nefis bir tarif sunuyorum. İşte Kremalı Ispanak Çorbası... Bu çorba özellikle de kış aylarında demir yönünden zengin olan ıspanak sebebiyle direncinizi arttıracak ve üşümenize engel olacaktır.

Malzemeler
•    500 gr ıspanak
•    1 adet soğan
•    6 adet taze soğan
•    1 adet patates
•    1 su bardağı krema
•    1 yemek kaşığı un
•    3 yemek kaşığı ayçiçeği yağı
•    5 su bardağı su
Yapılışı
1.    Ispanakları iyice yıkadıktan sonra doğrayın.
2.    Küp şeklinde doğramış olduğunuz soğanları ayçiçeği yağı ile pembeleşene kadar kavurun.
3.    Unu serperek 2 dk. daha kavurup küp doğramış olduğunuz patates ve taze soğanları da ilave edin.
4.    Üzerine sıcak suyu ekleyerek bir taşım kaynadıktan sonra ıspanak yapraklarını ilave edin.
5.    5 dk. daha pişirdikten sonra çorbaları kaselere paylaştırın ve birer kaşık krema ilave edip servis yapın.