Fırında Akdeniz Usulü Makarna

Ekmek yemeden yediğimden hiçbirşey anlamıyorum ama kalorisi yüzünden de yiyemiyorum diyorsanız onun yerine makarna yiyebilirsiniz. Çünkü pişirilmiş makarnanın kalorisi ekmekten yarı yarıya düşüktür. Ayrıca daha uzun sürede sindirildiği için insanı tok ve dinç tutar. Bu nedenle makarna çok kalorili soslar olmadığı sürece en gözde diyet yemeklerinden birisidir. Bu nedenle diyet yapanlar için ideal fırınlayarak domates ve zeytinle hazırladığım Akdeniz usulü bu makarnayı yerken hem lezzetli anlar yaşayacak hemde kilolarınızı kontrol altına alacaksınız.

Malzemeler
•    250 gr penne makarna
•    4 siyah zeytin
•    4 yeşil zeytin
•    1,5 kg domates
•    1 çorba kaşığı zeytinyağı
•    Tuz
•    Kekik
Yapılışı
1.   Domatesleri soyun ve halka şeklinde dilimleyin.
2.   Zeytinlerin çekirdeklerini çıkarın.
3.   Makarnayı diri kıvamda haşlayın ve süzün.
4.   Dikdörtgen kabını yağlayıp dibine domates dilimlerinin yarısını dizin.
5.   Zeytinlerin yarısını ilave edip tuz ve kekikle tatlandırın.
6.   Makarnayı ekleyin ve kalan zeytinyağını üzerine gezdirin.
7.   Kalan domatesleri dizip zeytinleri serpiştirin.
8.   Önceden 180 C’ye ayarlanmış fırında 20-25 dakika pişirin.
9.   Sıcak olarak servis edin.

Afiyet olsun.

Ispanaklı Makarna

Kısa zamanların pratik yemeği, şarap keyfinin vazgeçilmezi, farklı soslarıyla bir tutkudur aslında makarna.. Sizde hem görüntüsüyle hem de lezzetiyle fark yaratan bir makarna hazırlamak isterseniz, labneyle lezzetlendireceğiniz Ispanaklı Makarna tam size göre!

Malzemeler
•    1/2 paket linguine makarna
Ispanaklı Sos için
•    300 gr haşlanmış ıspanak
•    150 gr labne peyniri
•    1 diş sarımsak
•    1 yemek kaşığı tereyağı
•    1 yemek kaşığı dolmalık fıstık
•    1 çay kaşığı rendelenmiş muskat
•    2 yemek kaşıı zeytinyağı
•    Tuz
Yapılışı
1.    Labne peyniri, sarımsak, haşlanmış ıspanak, tereyağı, dolmalık fıstık ve tuzu robotta yada el blender’ında püre haline getirin.
2.    Linguine makarnayı tuz ve 1 yemek kaşığı zeytinyağı eklenmiş bol su ile haşlayıp süzün.
3.    Makarnayı tencereye alıp üzerine sosu döküp iyice karıştırın
4.    1-2 dakika daha pişirip ocağın altını kapatın.
5.    Dilerseniz üzerine dolmalık fıstık serperek servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun.

Notlar
•    Makarnanızı tencereye sığdırmak için ille de kırmanız gerekmiyor. Bırakın, kaynar suda yarı boylarına kadar dursunlar. Uçları yumuşayınca, elinizle yukardan bastırarak hepsini boylu boyunca suyun içine sokabilirsiniz.
•    Makarna haşlarken suyuna biraz tereyağı veya birkaç çay kaşığı bitkisel yağ katarsanız, tenceredeki suyun taşmasını önleyebilir ve makarnaların daha parlak görünmesini sağlayabilirsiniz.
•    Makarnanın haşlama suyuna kaynamadan tuz atmayınız. Atarsanız kaynama süreci gecikecektir. Su fokurdamaya başladıktan sonra tuz atıp arkasından hemen makarnaları atabilirsiniz.
•    Makarnayı süzmeden önce pişme suyundan bir bardak kenara ayırmak faydalıdır. Makarnanın veya sosunun kuru olması durumunda bu sudan eklenerek ayarlama yapılabilir. Pişirme suyuna makarnanın nişastası geçmiş olacağından bu suyla yapacağınız ilave, duru sudan daha lezzetli olacaktır.

Tavuklu Kuş Yuvası Makarna

Malzemeler
•    350 gr. kuşbaşı doğranmış tavuk göğüs eti
•    2 adet sivri biber
•    1 adet domates
•    2-3 yemek kaşığı haşlanmış bezelye
•    1 yemek kaşığı sıvıyağ
•    Tuz
•    Karabiber
•    Kekik
•    Domates salçası
•    1 paket spagetti makarna
•    Harmanlamak için 2 yemek kaşığı sıvıyağ
•    Parmesan peyniri ya da kaşar peyniri rendesi
Yapılışı
Bir tencereye sıvı yağ alınıp ısıtılır ve tavuk etleri eklenip suyunu çekinceye kadar kavrulur. Biberlerin çekirdekleri çıkartılıp dilimlenir ve tavuklara eklenir. Domatesin kabukları soyulup küp şeklinde doğranır. Tencereye eklenip karıştırılır ve domatesler eriyinceye kadar çevrilir. Biraz domates salçası, tuz, baharat ve sıcak su eklenip tavuklar yumuşayıncaya kadar pişirilir. Ocaktan inmesine yakın haşlanmış bezelyeler eklenir. Makarna tuzlu suda haşlanır. Suyu süzülüp 2 kaşık sıvıyağ ile harmanlanır. Çatalla döndürülerek kuş yuvası şekli verilir. Ortalarına tavuklu harç paylaştırılır. Üzerine parmesan peyniri ya da kaşar rendesi serpilip 170 °C fırında kaşar eriyinceye kadar pişirilir. Sıcak servis yapılır.

Afiyet olsun.

Somonlu Ve Kremalı Makarna

“Sadece yarım saatte hazırlayabileceğim enfes bir makarna tarifi olsa ne iyi olur” diyenler için Somonlu Ve Kremalı Makarna tarifini paylaşmak istiyorum… Özellikle bekâr arkadaşlar için bir kurtarıcı olan makarna tariflerini saymakla bitiremeyiz. Fakat benim favorilerim kremalı, balık etli ya da mantarlı tariflerdir.

Malzemeler
•    300 gr. makarna
•    250 gr. somon
•    50 gr. dereotu
•    ½ çay bardağı zeytinyağı
•    3 adet yeşil soğan
•    300 ml krema
•    1 adet limonun suyu
•    Taze çekilmiş karabiber
•    Tuz
Yapılışı
1.    Makarnayı paket üzerindeki pişirme süresine göre haşlayın.
2.    Bir tavada zeytinyağını ısıtın ve ince kıydığınız yeşil soğan ve dereotunu 2 dk. soteleyin.
3.    Doğranmış somanları ekleyip pişirin.
4.    Krema ve limon suyunu ilave edip 3-4 dk. kadar daha pişirin.
5.    Ocaktan aldığınız makarnayı süzüp sosla karıştırın.
6.    Taze çekilmiş karabiberi ekleyerek servis yapın.

Afiyet olsun.

Sebzeli Spagetti

Makarna çeşitleri arasından en çok spagettiyi seviyorum desem yalan olmaz. Özellikle salçalı soslusunu yaptığım spagettiyi ülkemizde tencereye sığmıyor diye kırma eğiliminde bulunuyorlar. Bana göre spagettinin farkı zaten burada :) Sizlere salçalı tarifini çok seviyorum dedim fakat bir değişiklik yapıp bu gün Sebzeli Spagetti yaptım ve tarifini paylaşmak istedim. Sizde değişiklik yapmak isterseniz işte Sebzeli Spagetti tarifi...

Malzemeler
•    350 gr. spagetti
•    ¾ çay bardağı zeytinyağı
•    1 adet kabak
•    1 adet havuç
•    1 adet kırmızı soğan
•    2 diş sarımsak
•    1 adet kırmızı biber
•    1 adet yeşil biber
•    Nane
•    Tuz
Yapılışı
1.    Spagettiyi paket üzerindeki pişirme süresine göre haşlayın.
2.    Sebzeleri iyice yıkadıktan sonra havucun kabuğunu soyup, kabağı kalın şeritler halinde doğrayın.
3.    Biberleri ve havucu ince şerit, kırmızı soğanı iri halka şeklinde kesin.
4.    Sarımsakları ince olarak doğrayıp geniş bir tavada sarımsak ve soğanları soteleyin.
5.    Biberleri ilave ederek, kabak ve havucu kaynar suda 5 dk. bekletip tavaya ekleyin.
6.    Tuz ile tatlandırıp ocaktan alın.
7.    Suyunu süzdürdüğünüz spagettiyi sebzelerle harmanlayın ve üzerini nane ile süsleyip servis yapın.

Afiyet olsun.

Makarna Salatası

Makarnanın herhali yorgun gecelerimin lezzetli kurtarıcısıdır bana göre. Kimi zaman üzerine çeşit çeşit sos ile, kimi zaman böyle rengarenk sebze ile birleşir ve sık sık konuk olurlar sofralarıma. İşte Makarna Salatası da yoğurdun serin tadıyla sofralarınızı lezzetlendirecek pratik bir tarif..

Malzemeler
•    ½ paket makarna
•    1.5 yemek kaşığı mayonez
•    ¾ su bardağı haşlanmış havuç
•    ¾ su bardağı kornişon turşu
•    4 yemek kaşığı yoğurt
•    ½ su doğranmış yeşil zeytin
•    1 adet kırmızı biber
•    Bir tutam dereotu
•    Tuz
Yapılışı
1.   Makarnayı haşlayıp süzün.
2.   Yoğurt ve mayonezi bir kaba alın ve çırpma teliyle pürüzsüz hale getirene kadar çırpın.
3.   Haşlanmış havuç ve turşuları küp şeklinde doğrayın.
4.   Yeşil zeytin, havuç, turşu, küp küp doğranmış kırmızı biber ve ince doğranmış dereotunu ekleyip karıştırın.
5.   Haşlayıp süzdüğünüz makarnayı yoğurtlu karışıma ekleyin.
6.   İyice soğuduktan sonra servis edin.

Afiyet Olsun.

Notlar:
•    Makarnanın haşlama suyuna sıvıyağ ve tavuk bulyon atarsanız daha lezzetli oluyor.

Adaçaylı Makarna

Vücudu güçlendiren adaçayı, yatıştırıcı dereotu, soğuk algınlığına iyi gelen frenk soğanı ve bunun gibi sağlıklı sebzelerle hazırladığım enerji deposu olan bu makarnayı kim denemek istemez ki. Lezzeti ve hafifliğide cabası tabi. Yorgun bir günün sonunda sizde benim gibi bu sağlıklı makarnayı hazırlayarak günün yorgunluğunu üzerinizden atabilir ve ayrıca doyumsuz lezzetinin tadını çıkarabilirsiniz.

Malzemeler
•    500 gr makarna
•    ¼ demet maydanoz
•    10 dal frenk soğanı
•    7-8 dal adaçayı
•    1 demet dereotu
•    2 adet domates
•    ¾ su bardağı zeytinyağı
•    Tuz
Yapılışı
1.   Bir tencereye su koyun ve kaynayınca içine tuz atın.
2.   Kaynamış suya makarnaları ilave ederek haşlayın.
3.   Haşlanan makarnaları süzün.
4.   Domatesleri ay şeklinde doğrayıp makarnaya ekleyip karıştırın.
5.   Adaçayı, dereotu, frenk soğanı, maydanozu doğrayın ve zeytinyağıyla iyice karıştırın.
6.   Bu karışıma tuz ilave edip makarnaya ekleyin ve karıştırın.
7.   Üzerini adaçayı bitkisiyle süsleyerek servis edin.

Afiyet olsun.